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　　2. 把盛量配料的容器放在秤上。 　　磅秤會記住這是容器的重量。 　　3. 按“皮重”或“歸零”按鈕來歸零的磅秤(這也稱為稱皮重)。 　　4. 添加配料測量直到讀取正確的數字。 　　5. 將配料移去另一個攪拌碗里，重新放上容器，歸零磅秤并測量另一種配料。 　　或者你可以繼續添加配料，將總數相加。這需要一些數學技能!或簡單一些，讓盛有配料的容器保持在秤上，再次歸零，然后添加另一個配料直到達到你想要的數量。 　　溫度計

糖完全溶解，蛋白混合物變得溫熱。將碗中的蛋白混合物倒入攪拌盤中，攪拌大約10分鐘，直至濕性發泡。每份蛋糕冰淇淋裝飾上一杯的蛋白霜，然后放入烤箱烘焙2-3分鐘，直至蛋白霜表面有點焦化。或者，你也可以用廚房噴槍燒烤蛋白霜表面大約3-4分鐘，知道蛋白霜表面出現焦糖化或者變褐色就可以了。 茶文化歷經了數千載，在我國有著深厚的底蘊和歷史。隨著人們對茶的認識加深，越來越多的人開始在烘焙食品中添加茶成分，出現了越來越多的茶蛋糕、茶面包、茶餅干等烘焙食品。茶的種類繁多，不同的茶有著不同的味道和效果，那么如何在烘焙食品中添加茶成分呢？下面，就讓我們一起來探討下茶在烘焙食品中的用法。 茶 　　簡單來說，茶是由澆燙水沖泡干茶葉而制成的飲料。生活中，我們可以看到各種各樣的茶，有著不同的味道和香味。因為茶葉沖泡簡單，所有可以在茶中添加各種各樣的花卉、香料和香料，制作出各式各樣、口味繁多的茶飲料。實際上，茶還可以用于烘焙食品中，能夠賦予一個簡單的烘焙食品多層次的、豐富的味道。在烘焙食品中添加茶有著幾種不同的方式，具體的做法要取決于你制作的烘焙配方。不同的種類的茶對烘焙食譜的影響也不一樣，因此烘焙的方式是找到每種配方最適合添加的茶類型。下面，就讓我們來看看烘焙食譜中常見的三種茶。 　　現泡茶——現泡茶一般是指市面上所售賣的那種一小袋裝的茶，只需要直接添加熱水沖泡即可。這種茶通常在速發面包和蛋糕的烘焙食譜中，這類型的烘焙食譜一般會需要使用牛奶或者水做原料。烘焙食譜中添加了茶后，烘焙出來的成品會帶有茶香味。如果你想要茶香味更濃，可以用兩個小茶包沖泡出茶，然后用在烘焙食譜中。你可以試試用這種方式制作拿鐵烘焙原料店加盟松餅或者蜂蜜綠茶面包。 　　茶湯——通常使用在需要鮮奶油的松露巧克力或者冰淇淋中，這類食譜對水含量要求較低，過多的水分會改變最終成品的質地。因此，你可以將奶油直接添加在鮮奶油中，然后加上散裝或者袋裝的茶葉直接煮至沸騰。在使用之前將茶葉從中剔除，我經常用這種方式來制作綠茶冰淇淋，你也可以試一試。

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