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　　雞蛋、砂糖、糖粉、鹽、油、奶、奶油 　　這幾大類采購起來比較容易，在一般市場賣雜貨副食品的地方就有賣，但是油和奶油的話，市場采購雖然是能買到，但是品牌可能不太好，而且油一般都選用葵花籽油，因為對比起其他油少了很重的菜油味。 　　高粉、低粉、泡打粉、玉米淀粉、酵母 　　這類物品市場雜貨店副食品區可能會有，超市也有，但是在我國，面粉的分類與國外不同，我國的面粉并不是以蛋白質的含量來劃分的。所以超市找起來可能也讓你頭疼。尤其是酵母，超市賣的一般都是普通的酵母，不適宜用于做面包，只適合做饅頭和花卷，這個時候就需要用到網購了，快樂烘焙網B2B頻道上這些都能買得到。 　　烘焙烘焙，聽起來普遍，但是生活中并不普遍，光從選購原料上就已經那么頭疼了，跑超市與網購相比之下，還是網購比較方便，而且又不用自己搬回家。 烘焙的基礎材料介紹 一、面粉類

　　食品添加劑E235——雖然這類抗真菌對于人類沒有急性毒性，干酪皮被用游霉素處理以防止不想要的霉菌增長(不應該吃)，但是在食用有這種霉菌處理的奶酪前，要切掉四分之一英寸深的皮。如果奶酪沒有皮，但曾經用過這種方法處理，那么也去除大約相同厚度的外表面。在德國銷售的游酶素處理過的奶酪是被警告不能吃皮的。“Biokase”德語意思及生物奶酪，是沒有游霉素的。 　很多烘焙新手都會出現按照配方溫度烘焙，可是得到的成品要么不熟，要么已經燒焦了。作為烘焙新手的你，是否還不知道原因何在呢？ 　　1、烤箱不分上下火怎么辦？ 　　對于很多烘焙初學者來說，在烘焙烤箱的選擇上肯定沒有什么大追求，選擇一個便宜的練手估計是每個烘焙初學者的烘焙想法。但是隨著烘焙技術的提高，那么問題來了，自家的烤箱不分上下火，面對要求獨立溫控，上下火溫度不同的方子該怎么辦?其實也是有辦法解決的，只要將配方中所需上下火溫度相加再除以2就行啦(也就是(上火溫度+下火溫度)÷2)。例如：原配方為上火200℃/下火180℃，沒有獨立溫控的烤箱可以將溫度設置為190℃。并將烤盤放置在烤箱中上層就好啦，反之，若下火溫度高于上火溫度，則可將烤盤放于烤箱的中下層。

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