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　　2. 確保雪糕機提前冰凍好 　　如果使用的雪糕機有附件需要提前制冷容器，則須確保至少提前24小時制冷。有的人喜歡將他們的雪糕機長期處于制冷狀態以便他們隨時能使用。 　　3. 在雪糕機攪拌前，預先冰凍配料 　　如果將室溫的冰淇淋配料倒進雪糕機，則需要花很長的時間將其制冷。由于每一款的雪糕機性能不同，制冷時間越長可能會影響最終冰淇淋成品的質感。為了冰淇淋有絲滑的口感，建議你們預先把冰淇淋配料冷凍好。 　　4. 不要在雪糕機里填滿過量的冰淇淋配料 　　當使用雪糕機攪拌冰淇淋，冰淇淋將會與空氣結合并開始融化。如果在容器里面加入太多冰淇淋，當它融化以后，就會溢出來，變得難以控制。因此，建議烘焙填滿容器中的一半份量即可。 　　5. 適時加入其他配料 　　為了讓制作的冰淇淋富有更多口味，你可以往冰淇淋里面加入巧克力屑、堅果或其他配料。耐心等待，在雪糕機即將停止工作前30秒內加入其他配料。有些人對時間把握得不夠好，因此，最后的制成品都不大令人滿意。 　　6. 將制成品放進冰箱保存 　　當雪糕機完成攪拌冰淇淋后，冰淇淋就會變得柔軟。剛制好的冰淇淋，大家都忍不住想一口吃完。但是，如果你想冰淇淋變得堅固一點，你可以將其放進冰箱冰凍數小時。用一個密封的塑料袋保存好自制的冰凍甜點，再放進冰箱保鮮。這樣，冰淇淋的保鮮期更長并且質地會變得更好。

餡餅開始流行起來。這一理論是基于一個事實，即在19世紀中葉甜甜圈被稱為荷蘭olykoeks（油蛋糕）。然而，也有供考究的證據表明，這種糕點是由舊時在美國西南部的土著人發明的。 　　美國人漢森·格雷戈里聲稱，他早在1847年乘坐一艘做石灰生意的船舶出國時就已經發明了環形的甜甜圈，那時他還只有16歲。格雷戈里厭惡普通油炸餅那種油膩的被扭曲成各種形狀的感覺和那些總是炸不熟的中心部分。他說自己那時已經用船上的胡椒罐子在面團的中心打了一個洞，后來又把這種技術教給了他的母親。 　　在勞拉·英格爾斯·懷爾德的書——《農民男孩》中， Almanzo的母親做了麻花形和環形兩種甜甜圈，那種環形的被稱為“新發明”。書里面說，當烹飪時那種麻花形的會自己翻轉，而那種環形的需要你自己動手去翻動。 　　據人類學家保羅·R·穆林斯說，甜甜圈首次被提及是在1803年的一本英文版美國食譜附錄中。到19世紀中葉，甜甜圈的樣式和味道就和今天看到的基本相近了，并開始被視為一種徹頭徹尾的美國食品。 　　做法 　　要將面團作成甜甜圈的形狀，可以將長條型面團的頭尾接合在一起形成環狀，或是利用環形的切割器將薄片的面團切成適當的形狀。 　　油炸之后，環狀的甜甜圈通常會撒上糖粉、肉桂粉，或以糖衣包裹。其他中心沒有空洞的甜甜圈則可能會在其中注入奶油或蛋漿（卡士達），也可能會裹上糖衣、糖粉。 　　甜甜圈還有許多其他不同的形狀，例如類似熊掌的形狀（稱為“bear claws”）、棒狀（矩形的甜甜圈），以及麻花狀（twists

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