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　每一個生日的時候都會有個生日蛋糕，在這個生日蛋糕上面插上蠟燭，一般我們會根據年齡多少歲就插多少支？但是隨著年齡的增大那蠟燭的數量也增多，這個時候生日的蛋糕上就插不了那么多，所以一般人就會插一個輪回的數字，比如24歲就插12支可以了。我們國家都會向老人慶祝70大壽或者80大壽等等，這時擺的壽宴也比較隆重，也寓言著老人家長命百歲的好意頭。那生日蛋糕有什么的送禮文化呢？又有什么風俗呢？ 　　蛋糕可根據不同節日以及意義分為不同蛋糕，如我們生日的時候就會有生日蛋糕、寶寶滿月了就有滿月蛋糕、結婚的時候就有結婚蛋糕等等。那生日蛋糕是如何而來的，這就追溯于中古時期的歐洲，那時候的人們都相信我們生日那天的靈魂是最容易被惡魔入侵的日子。這時候我們就會聚集親朋好友在身邊，給予最美好的祝福，并且再送來生日蛋糕以此帶來好運驅逐惡魔。那時候的生日蛋糕，最初是只有國王才有資格擁有的，流傳到現在，不論是大人或小孩，都可以在生日時，買個漂亮的蛋糕，享受眾人給予的祝福。不過現在的人都比較喜歡開生日會，隨之很多朋友都會贈送上生日禮物以表示祝福。 　　那為什么生日蛋糕就要插上蠟燭，這意味著什么意義呢？因為在古希臘的時候人們都比較信奉月亮女神。而且每逢一年一度的生日慶典，人們都會在蜂蜜餅上插滿亮著的蠟燭，這是代表對月亮女神的一種尊敬之情。隨著時間慢慢的變化，為了慶祝自己孩子的生日，我們都喜歡把蠟燭插在蛋糕上，因為這些點燃的蠟燭具有強大的力量。只要我們過生日的時候閉著眼睛在心里對著生日蛋糕許下心愿，然后再一口氣給吹滅蠟燭，這時候我們的愿望也一定會實現的。

果醬是以一種或多種水果為原料，經預處理、破碎或打漿、加糖濃縮等工藝制成的一種輔助食品，味道酸甜，清爽可口，營養豐富，在烹飪中常作酸味調料使用，也是西式早餐中常用的佐餐調味品。 　　果醬的營養成分由其原料水果決定。總的來說，果醬都有細軟，酸甜、營養豐富的特點。果醬含有天然果酸，能促進消化液的分泌，有增強食欲。幫助消化之功效。果醬還能增加血色素，對缺鐵性貧血有輔助療效。果醬含豐富的鉀、鋅元素，能消除疲勞，增強記憶力。嬰幼兒吃果醬可補充鈣、磷，預防佝僂病。 　　每次15~30克為宜。特別適合老人、嬰幼兒食用。果醬富含糖類和鉀鹽，糖尿病患者忌食。冠心病、心肌梗死、腎炎患者也不宜多食。長期食用著色劑和甜味劑超標的果醬產品，將危害身體健康。 　　優質果醬應顏色純正，醬體呈膠黏狀，甜酸適口，有原料水果的清香，無焦糊味或其他異味，無雜質。果醬應常溫避光保存，或置于冰箱內冷藏保存。保質期一般為6個月以上。 做慕斯首先要烤一個標準的戚風蛋糕或是海綿蛋糕來做慕斯的蛋糕體。有了一個完美的戚風或是海綿蛋糕，咱們就要準備自己喜歡的口味慕斯糊。 　　一、慕斯糊的方子隨著季節溫差的關系，里面的材料量也要適當的做改動 　　如夏季的時候，因為溫度高的關系，方子中的吉利丁片適當的要多增加一片或半片，這樣才能保證慕斯糊因為溫度會軟榻。相反在冬季就可以適當的減少一片或半片。下面介紹一下6寸和8寸的吉利丁片量寫一下(正常情況下)：1.5片和3片為準，吉利丁片每一片的量以5克為準。現在市場上還有一種吉利丁片是2.5克每一片(曾經我買到過)，這樣就要自己去換算一下片數。如果是進口的吉利丁粉凝固力比吉利丁片要好很多，在使用時候的量可以適當比片狀減少三分之一左右。粉在使用的時候要適當的加溫水再隔熱水融化，這個水的量不能太多，只能加吉利丁粉量的兩倍左右，如果水加多就會影響凝固力。還有因為季節的關系，夏季慕斯糊做好后很多人都覺的很稀，這時候千萬別直接倒進模具中，如果做了蛋糕體就會在模具中浮起來。我們應該把過稀的慕斯糊放入冰箱冷藏幾分鐘等略濃稠的時候再拿出來攪拌勻倒進模具中。在冬季往往剛做好不久的慕斯糊還沒等倒入模具，就會完全的凝固起來，這時可以放在不是很熱的熱水中幾十秒(具體可以根據自己凝固的程度來決定時間)，再拿出來攪拌勻倒入模具中即可。 　　二、淡奶油打發的程度

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