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　　當你剛剛開始進行無麩質烘焙的時候，有很多事情對你來說都還是未知的，因為無麩質烘焙和普通烘焙的一些技巧還是會有區別。例如，哪些原料是可以用，哪些原料是必須要用的，哪些原料是不能用的，甚至還有一些原料是需要自己調制。只有對無麩質烘焙的知識技能了解越多，你才能更有信心的成功烘焙出無麩質產品，才能知道應該用哪種無麩質面粉替代品或者使用哪種不含麩質的面粉種類。只有不斷地進行實驗才能最終制作出完美的無麩質烘焙食品。 　　面筋是大多數烘焙的必要條件之一，是面團膨脹的原因。無麩質烘焙中沒有了面筋，就不得不選擇一些替代品來促使面團和面糊在烘焙過程中能夠膨脹起來，這也就意味著你要嘗試使用很多平時不常見的原料。在使用這些原料之前，了解這些原料的特性就顯得非常有必要了。另外，無麩質的面團的特性與普通面團的特性也不一樣，在準備過程中也有著一些有別于烘焙常規的技巧。所以，充分地了解無麩質烘焙原料的特性，才能真正地快速幫你提升烘焙水平。下面，我們就一起來了解下無麩質烘焙的50種常見的原料和一些基本的常識吧!

　　1. 在結婚紀念日的前一天，將蛋糕取出放在室溫下開始解凍。 　　2. 吃的前兩個小時，將蛋糕上包裹的保鮮膜或者錫箔紙去掉，然后放在冰箱中冷藏。 　　3. 最后將婚禮蛋糕取出，放置至室溫就可以開始享用了。 　　最適合用來儲存的婚禮蛋糕類型是水果蛋糕，因為它通常會含有一些防腐劑。所以，只要儲存的方法得當，就可以儲存相當長一段時間。如果水果蛋糕不是你喜歡的類型，你也可以選擇其它的蛋糕。但是要注意，其它蛋糕的可儲存時間都沒有水果蛋糕的時間長。 　　或者因為冰箱中沒有多余的空間或者你并沒有計劃要將婚禮蛋糕的頂層蛋糕儲存下來，更好的選擇是定制一個較小的婚禮蛋糕。這樣既節約成本，又不會導致浪費。個人覺得，周年慶的蛋糕烘焙選擇與婚禮蛋糕同樣味道和裝飾的蛋糕，這樣能夠讓你們能重溫婚禮的甜蜜時刻。

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