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儲存原料堅果并不像商業(yè)上烘烤堅果或者打包堅果那么簡單。烘烤堅果是為了降低堅果腐爛的特性。如果你需要儲存生杏仁和腰果幾天的話,你需要小心的儲存,不能只是簡單地存放。因為生杏仁和腰果都含有大量的不飽和脂肪酸,所以比起脂肪含量低的堅果,它們更容易腐爛發(fā)臭。 儲存生杏仁 自從美國農(nóng)業(yè)部不允許再銷售生杏仁后,市面上售賣的標注著生杏仁的產(chǎn)品有可能不是生杏仁。一般來說,這些生杏仁有可能經(jīng)過了巴氏滅菌法、熱處理或者化學處理。但是其他國家在美國市面上所售賣的生杏仁,一定是生杏仁。所有的生杏仁都需要保存在陰涼、干燥、陰暗的地方。你也可以冷藏或者冷凍保存生杏仁。生杏仁密封在密封袋中,如果有水汽進入的話,就會導致袋中霉菌生長。真正的生杏仁就會發(fā)芽,一旦它們發(fā)芽,幾天后這些生杏仁就會腐臭。 保存生腰果 生腰果和生杏仁也一樣,即使標簽上標注著是生腰果,也有可能不是真正原生態(tài)的。腰果的果殼含有漆酚,這種物質(zhì)在有毒的常春藤中有能找到。殼里面還含有有毒的樹脂,如果在剝離地時候不注意,有可能會污染腰果,所以在剝離腰果果殼需要熱處理或者在沸油中進行。很少有生產(chǎn)商不需要熱處理就能剝離腰果果殼的。你可以將生腰果密封在密封袋中,放置在陰涼、干燥、陰暗的環(huán)境下保存長達一年以上。你也可以將其放入冰箱中冷藏保存4-5個月。 腐臭的堅果 堅果含有大量的不飽和脂肪,這種脂肪比飽和脂肪更加健康,但是卻比飽和脂肪容易變質(zhì)。氣味有時候不能可靠地判定堅果是否變壞了,腐臭的堅果味道會變酸且難聞。腐臭的堅果也有可能會變色。
過量地吃芝士還是會觸發(fā)一些健康問題,只有均衡的飲食和適當?shù)厥褂貌拍茏屩ナ科鸬礁玫慕】底饔谩? 6. 有助于睡眠 目前,已經(jīng)有科學研究證明,芝士是有益于睡眠健康的,可以預防失眠。基本上,芝士都含有有色氨酸,也就是氨基酸,可以減少壓力,幫助睡眠。 芝士其它的健康益處: 芝士有利于視網(wǎng)膜組織的生長,可以有效地防止黃斑變性,避免視網(wǎng)膜損傷視力;有助于改善免疫系統(tǒng),幫助消化,避免出現(xiàn)便秘的現(xiàn)象;患有高膽固醇、高血壓、高血脂和肥胖的人可以盡量減少食用芝士,因為它是高脂肪高熱量的食品。 面包,是一種用五谷(一般是麥類)磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料,以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料,加水調(diào)制成面團,經(jīng)過發(fā)酵、整型、成型、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。面包又被稱為人造果實,品種繁多,各具風味。 那么,為什么出爐后的面包會變小呢? 原因 1. 酵母量不足或酵母量多糖少,酵母過于陳舊或儲存溫度太高,新鮮酵母未解凍。 2. 面粉儲存太久或太新鮮,面粉筋度太弱或太強。 3. 面團含鹽量、糖量、油脂、牛奶太多,改良劑太多或太少,使用了軟水、硬水、堿性水、硫磺水,含有亞論摩尼亞氣等等。 4. 面團用量和溫度不當,攪拌速度、發(fā)酵時間和溫度過量或不足。 5. 烤盤涂油太多,溫度、烤焗時間配合不當,或蒸汽不足、氣壓太大等等。
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