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堅果和種仁含有煙酸、維生素B6、葉酸、鎂、鋅、銅和鉀,以及多種抗氧化劑等多種營養(yǎng)成分,素食者常吃堅果有助于攝取缺乏的營養(yǎng)元素,以獲得均衡營養(yǎng)。 堅果 堅果熱量雖然高,卻是護心健腦的好食物。堅果與種仁還可以降低患冠心病的概率,常吃堅果的人不易患心肌梗死。此外,其含有的本酚素可以降低膽固醇;硼元素會讓人的反應(yīng)更敏銳。常吃堅果,可獲得固齒、補益、養(yǎng)身的效果。 NO1 花生 營養(yǎng)價值:花生含有維生素E和一定量的鋅,能增強記憶,抗老化,延緩腦功能衰退,滋潤皮膚;花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用,用助于防治動脈硬化、高血壓和冠心病。 飲食禁忌:由于春節(jié)選購的花生,一般都是經(jīng)過炒熟處理的、已經(jīng)包裝起來的花生,內(nèi)熱上火者不宜食用,因花生性燥,能使口腔炎、舌炎、唇皰疹、鼻出血等更加重。 正確選購:色澤分布均勻一致,顆粒飽滿、形態(tài)完整、大小均勻,肥厚而有光澤,無雜質(zhì),嗅其氣味,品質(zhì)好的花生具有花生特有的氣味。 NO2 杏仁
常常聽到朋友抱怨“馬卡龍”不好吃,太過甜膩。但實際上,如今市面上賣的大多數(shù)所謂“馬卡龍”,不過是兩塊蛋白小圓餅夾了點餡兒罷了。合格的“馬卡龍”,外觀上至少應(yīng)該有美麗的裙邊;口感上表殼酥脆不發(fā)硬,里面柔軟,內(nèi)餡兒細膩,稠厚卻不黏牙;甜度恰到好處,讓人覺得舒服又不產(chǎn)生負擔(dān)。如今,國內(nèi)一些地道的法國名店陸續(xù)開張,可惜很多朋友連一顆正宗的馬卡龍都還沒嘗到,就對這道點心失去了信心。 作為品嘗的入門,如果是抱著享受甜品的心態(tài),烘焙選擇專門甜品店,而非隨便找家烘焙原料店加盟館。現(xiàn)在我們常常走入一個誤區(qū),過早的為自己選出某種最愛的點心。實際上,即使同一款甜點,在不同店里的表現(xiàn)也是天壤之別;相反,烘焙的甜品店應(yīng)從最基本的點心開始,都保持讓人滿意的水準。如果不想和“神農(nóng)嘗百草”一樣冒險,通過一家甜品店里最基礎(chǔ)的點心判斷其水平,選出一家好店才最保險。 如何挑選甜品?
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