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　　隔熱手套是烤箱使用時必備的物品，將食物送入和取出烤箱時一定要戴好手套防止燙傷，特別是夏天衣著較少的時候，特別要注意取食物時手臂不要觸碰到烤箱體，取出的烘烤器具也盡量放在小朋友摸不到的地方待涼。如不小心燙傷，立即從冰箱冷凍層取出隨手可得的冷凍物進行冰敷處理，可避免起水泡，處理過后可再涂抹防感染藥膏。 　　保養 　　使用完的烤箱，將電源斷開，烤箱門打開，通風散熱。清潔烤箱時不要用鋼絲球類清潔器具，用海綿布沾中性的清潔劑洗刷，油垢特別重的地方，可以使用清除廚房重度油污專用的強力去污劑，來做重點除污。掉落在烤箱底部的焦屑可以用刷子把烤箱內的焦屑完全刷清出來?？鞠鋬炔康募訜峁芤愿刹驾p輕擦拭。整個烤箱除了可拆卸的部分外，都不可以用水直接沖洗。 　　預熱 　　烤箱在烤制食物時必須預熱到食譜建議的溫度進行恒溫烤制，如蛋糕160度，雞翅220度，批薩180度等，在設定好溫控開關后，烤箱開始預熱，發熱管熄掉后表示預熱完成，冬季和夏季因室內的溫度不同，需要的時間都不一樣，所以以發熱管熄掉為準，同時，在預熱時大家都沒有注意到打開烤箱門的時間溫度會損失掉一部分，所以建議預熱烤箱時，如蛋糕需要160度來烤制，則烤箱預熱溫度可設置高10-20度，將食物放入后再調回到需要的溫度。 　　溫度 　　不同品牌都會存在一定溫差，甚至同一品牌、不同型號的都會存在溫差，烤的時候需要不斷觀察烘烤食物的成熟狀況，如一個8寸蛋糕，需要45分鐘烤程，烤制15分鐘時蛋糕表面如果已經上色，則表示溫度過高，要適當調低溫度或烤程中加蓋錫紙，以免表面烤焦等等。所以除了食譜里給的烘烤時間和溫度以外，大家還需要根據自己家里烤箱的實際控溫狀況來調節烤制時間和溫度，慢慢摸它的脾氣，就會發現越用越順手了。 　　時間 　　由于一般家用烤箱的定時鈕并不是很精確，大家在使用時會經常發現，當定時鈴聲響時開關往往沒有回到“0”的位置，這就會造成烤制時間被減少，特別是在烘烤一些焙烤時間很短的食物，如小餅干之類，事件少了就會不熟，又或者多一分鐘就會糊掉。

環或者橡皮糖環，然后在中間插上一直蠟燭。 　　松餅VS紙杯蛋糕 　　松餅是屬于熱面包中的一種，是制作方法最簡單的一種熱面包。松餅制作起來比餅干還要快，因為不需要揉搓、滾圓以及切割等制作方法。并且，松餅的味道可以是多變的，你可以制作咸味松餅用來晚餐吃，或者是甜味的松餅當早餐吃。用全麥面粉、小麥胚芽、米糠、蜂蜜、水果和堅果來制作松餅，可以讓其營養更加豐富。但是。就像健康的格蘭諾拉麥片棒能夠變成糖果棒一樣，松餅也可以很快地變身成紙杯蛋糕。一些營養雜志甚至宣稱，松餅中所含有的卡路里熱量要比紙杯蛋糕中所含有的低，事實上，只含有23克的脂肪。 　　有些人說松餅與紙杯蛋糕不一樣，因為紙杯蛋糕的質地不一樣。松餅蛋糕的基礎烘焙配方是量杯面粉、2-4湯匙白糖、二又二分之一茶匙泡打粉、二分之一茶匙鹽、一個雞蛋、四分之一杯植物油或者起酥油、黃油、一杯牛奶，當配方中的脂肪、白糖和雞蛋的比例達到兩倍或者更多的時候，實際上就已經達到了蛋糕的質地了。 　　松餅和紙杯蛋糕的制作方法也有所不同。松餅的制作方法是迄今為止速度最快、方法最簡單的，只需要將面粉、泡打粉、糖和鹽這些干性配料混合在一起后，加入液體配料攪拌均勻就可以了。糖和面粉混合以后在加入濕性配料，能夠防止與濕性配料混合時和發生結塊的現象。 　今天跟著小編數一數烘焙必須要用的幾種油脂，看看它們在使用上有哪些差別。你是新手嗎？快來儲備這些必備的烘焙知識吧！ 　　1.黃油 　　適用范圍：西點通用 　　黃油是從牛奶中提煉出的固態油脂， 它是制作烘焙成品的主要材料之一。市面上一般有無鹽黃油及含鹽黃油兩種，含鹽黃油通常其中含有1%～2%的鹽分，但更多情況下制作西點都會使用無鹽黃油。 　　黃油在烘焙甜點時，能夠使甜點口感柔軟，增強甜點的風味。黃油需要冷藏或冷凍保存。食用黃油的歷史非常悠久，19世紀就已

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