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量地進食對人體健康有益處。 　　達能酸奶有限公司(Dannon Co.)的醫藥營銷經理Miguel Freitas表示，跟益生菌有關的益處特指這些“好的”烘焙的某些菌株。他們提供許多好處，通過調整腸道內的微生物區系(生物)的自然平衡，或幫助身體某些功能，如消化或免疫功能。(請記住，烘焙含有益生菌的酸奶是那些貼有“活性益生菌”的標簽。) 　　不要忘記，酸奶來自牛奶。所以吃酸奶也將得到一定量的動物蛋白(約9克為6盎司)，加上乳制品中發現的其他營養素，如鈣、維生素b-2、b-12、鉀和鎂。事實上，酸奶對健康的好處是如此令人印象深刻，很多有健康意識的人都養成每日飲用酸奶的習慣。這里有五個每天一酸奶的好處： 　　益處一：酸奶可以幫助預防骨質疏松癥 　　“酸奶中含充足的營養，起著預防和治療骨質疏松癥的重要作用，另外還有最重要的微量元素鈣和維生素D。”紐約海倫海耶斯醫院(Helen Hayes Hospital)骨密度測試主管Jeri Nieves博士如是說。 　　哥倫比亞大學臨床流行病學助理教授Nieves也表示，雖然結果并不總是一致，但已被證明鈣對所有年齡段的人的骨量有重要且積極的影響。 　　“如果提供足夠高劑量的維生素D，那么鈣和維生素D組合起來對骨骼有很好的益處。”她補充道。 　　多少量才算“足夠高”? 　　Nieves表示，目前，對于年齡在51~70歲的人來講，每天400 IU的維生素D攝入量算是充足的量。(翻閱食物標簽中每日營養量。) 　　“這個數字對于大多數年輕人的骨骼健康可能是足夠的，雖然很多人會認為，整體健康可能需要超過400 IU的量，哪怕是對于年輕的人來說。”Nieves在電子郵件采訪中寫道。 　　心中認為，老年人特別可以受益于更多的維生素D。

　　椰子醬是用椰肉榨取而成的，與椰子油不一樣。椰子油是從椰肉中提取，不含有纖維。椰子醬的顏色分為米黃色到白色，質地相當的細滑。用椰子醬來制作面包、蛋糕、餅干等烘焙點心，可以增加點心中的營養和纖維，而且還會有股淡淡的椰子香。椰子可以制作出很多衍生產品，例如椰子油、椰汁、椰子醬等，因為其營養價值非常豐富，而且有淡淡的椰香。椰肉的含油量高達35%，主要是棕櫚酸、油酸、月桂酸、脂肪酸和游離脂肪酸等。椰子可預防心臟病，關節炎和癌癥，強健肌膚，滋潤止咳。椰肉補脾益胃，殺蟲清疳等癥狀癥。雖然椰子醬的營養豐富，但是一些專家警告說，椰子中的脂肪可能會導致體內兩種類型的脂肪上升，所以要有節制地食用。 　　8. 調味花生醬和調味杏仁醬 　　調味花生醬和調味杏仁醬的質地都比較厚重，所以一些健康的營養小吃都會避開使用調味花生醬和調味杏仁醬。如果你找尋找不同的口味的堅果果醬，那么就可以嘗嘗調味花生醬和調味杏仁醬，但是烘焙要控制攝入量。隨著健康意識地不斷加深，你會發現通過閱讀食品成分列表是一種尋找健康食品的很好的辦法。大多數的調味花生醬和調味杏仁醬都含有額外的添加糖(通常包含蔗糖、高果糖玉米糖漿、甜葉菊或者糖精等甜味劑)和飽和脂肪(通常是，氫化棕櫚油或者棕櫚果油)以及乳化劑和增稠劑(例如，大豆卵磷脂或麥芽糊精)等添加成分，使調味花生醬和調味杏仁醬的味道、質地達到理想的狀態。糖，簡單的說，就是熱量的來源，反式脂肪被認為是心臟健康的最大威脅，堅果果醬中添加的反式脂肪會對身體產生狠多負面

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