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　　揉捏一起的高筋面粉，不容易成團，顏色偏黃 面粉越白越好嗎？一直都上當了！ 　　揉捏一起的低筋面粉，成團塊了，顏色較白 　　面粉是做烘焙中最基礎的材料之一，必須要熟悉它們的特性哦，流言蜚語什么地就不要再輕易相信了！ 食品添加劑使用時應符合以下基本要求： 　　a) 不應對人體產生任何健康危害； 　　b) 不應掩蓋食品腐敗變質； 　　c) 不應掩蓋食品本身或加工過程中的質量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑；

有和其它機械設備不同的側重性和特殊性。首先設備應清潔衛生，有直觀的外部條件，色彩配置有比例，在美學上要求較高，所以造型對食品機械設備的重要性更加突出。我國近些年對食品機械設備的外觀質量做了不少工作，取得了不小的進步，但與發達國家的食品機械設備在造型上有很大的差距。為了更直觀地了解我國食品機械設備造型與國外的差距。我們通過比較典型的食品機械，對造型進行分析對比，就能從中找出國內機械設備存在的缺點和不足。以餅干加工生產線為例，在造型上我們生產的餅干生產線整體結構不夠緊湊，未很好地利用空間，往往是設備之間的簡單陳設，整機占在面積大，采用封閉的落地底座，給人以沉重的感覺，其次造型手段不夠統一。同樣的加工設備，英國在造型上有許多可供我們參考借鑒的地方，餅干生產線的造型采用空間立體構成，充分利用空間，根據各個部分工作要求的不同，采用不同的空間構成形式，縮小了整機占地面積，且各部的空間關系疏密有致。整體造型以面為主，烘箱部分采用通長等寬線條為主要的外部構成，使造型富有變化、活潑之感。如此整體水平分割處理，減低了烘箱的高度，使體量向橫向分散，從而使機體顯得輕巧、靈活、輕松、明快。烘焙餅店烘箱結構以封閉形為主，而暴露個別的機構或儀表，以便于生產控制及維修，設備外殼所用材料部分使用了工程塑料。 　　通過國內外烘焙食品機械設備造型的對比分析，可以看出，我國與發達國家在食品機械設備造型方面存在的主要差距有以下幾個方面：

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