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　　全麥面包的特點就在于是用全部的小麥做成的，而不是普通的面粉。與普通面包相比，全麥面包含有小麥的麩皮，況且大部分的麩皮的成分是膳食纖維，并且含有部分礦物質和維生素。當你吃面包或其他谷類產品時如果沒有不包含胚芽的話，你就失去了很多營養和得不到調節身體系統的好處。某些食品制造商試圖通過添加營養成分來彌補自己的產品中營養的流失，但營養面包仍然沒有全麥面包所含有的營養成分那么多。 　　葡萄糖和碳水化合物的消化 　　食物中的碳水化合物分成兩類：人可以吸收利用的有效碳水化合物如單糖、雙糖、多糖和人不能消化的無效碳水化合物，如纖維素，是人體必須的物質?？上奶妓衔锬軌驗樯眢w健康提供一種重要的單糖，那就是葡萄糖。葡萄糖為身體提供養分，是人體體內新陳代謝不可缺少的營養物質?？上奶妓衔镌隗w內會分解乘葡萄糖和其他的單糖，然后通過小腸壁進入到血液中。一旦進入到血液中，一部分葡萄糖就會貫穿整個身體，并被身體的細胞所吸收。剩余一部分會儲存在人體的肝臟中。 　　血糖水平增高

　　堅果和種仁含有煙酸、維生素B6、葉酸、鎂、鋅、銅和鉀，以及多種抗氧化劑等多種營養成分，素食者常吃堅果有助于攝取缺乏的營養元素，以獲得均衡營養。 堅果 　　堅果熱量雖然高，卻是護心健腦的好食物。堅果與種仁還可以降低患冠心病的概率，常吃堅果的人不易患心肌梗死。此外，其含有的本酚素可以降低膽固醇；硼元素會讓人的反應更敏銳。常吃堅果，可獲得固齒、補益、養身的效果。 　　NO1 花生 　　營養價值：花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚；花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用助于防治動脈硬化、高血壓和冠心病。 　　飲食禁忌：由于春節選購的花生，一般都是經過炒熟處理的、已經包裝起來的花生，內熱上火者不宜食用，因花生性燥，能使口腔炎、舌炎、唇皰疹、鼻出血等更加重。 　　正確選購：色澤分布均勻一致，顆粒飽滿、形態完整、大小均勻，肥厚而有光澤，無雜質，嗅其氣味，品質好的花生具有花生特有的氣味。 　　NO2 杏仁

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