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白面包是用精制白面粉所制作出來的面包，質地柔軟、口感香甜，適合用來制作三明治和吐司。膳食纖維是一種不能被人體消化的碳水化合物，分為非水溶性纖維和水溶性纖維兩大類。那么，白面包中是含有膳食纖維的，但是并不是膳食纖維的理想來源。 白面包 　　白面包的味道溫和、質地柔軟，非常適合用來制作三明治和吐司，尤其吸引小朋友的喜愛。但是白面包之所以有著這樣柔軟的質地和香甜的味道，是因為使用的是精制白面粉。在精細加工的過程中，小麥面粉就會流失掉很多有益于健康的營養成分和纖維。所以白面包是含有一些膳食纖維的，但是并不是膳食纖維的理想來源。 　　膳食纖維 　　白面包是一種低膳食纖維含量的食物，一個中型切片的白面包片含0.6克纖維。美國國家科學院的科學研究理事表示，年齡在 19歲到50歲的成年男子每日需要攝入38 克膳食纖維，而同齡的成年女性每日需要攝入25克的膳食纖維。四片白面包大約能供應同齡成年男性日常每日所需的膳食纖維含量的6%，成年女性每日所需膳食纖維的10%。 　　不可溶性纖維 　　大部分白面包中含有的纖維都屬于不可溶性纖維，這種纖維通常存在與谷物、豆類和蔬菜中。與可溶性纖維不同的是，不可溶性纖維是不會溶解在消化道中，不容易被人體所吸收。不可溶性膳食纖維主要包括纖維素和半纖維素，它們可增加食物通過消化道的速率。不可溶性膳食纖維能夠增加胃腸里的食物體積，抵抗胃腸消化液的侵襲，完好無損地抵達大腸，最后排出體外。它們能夠吸收食物中的有害物質，預防便秘并弱化消化道中烘焙排出的毒素。它們大大地幫助了通便。由于這些纖維并不提供營養，能夠“填飽肚子”卻又不提供熱量，所以對減輕體重有很大的幫助。 　　高膳食纖維的選擇

面包 　　發酵面包和無酵面包的營養價值是非常相似的。發酵面包與無酵面包的主要區別就是含有酵母、發酵粉或者小蘇打這類的烘焙原料店加盟，這些烘焙原料店加盟在面團中釋放二氧化碳、產生氣泡，使其體積膨脹變大。無酵面包一般都是扁平狀的，通常有點像是一張大餅。烘焙成分中除了烘焙原料店加盟外，兩種面包的其它成分是非常相似的。選擇無酵面包還是發酵面包，主要還是根據消費者的喜愛來決定的。 　　基本營養 　　普通的白面包用是酵母發酵而成，每盎司的發酵面包其中包含75克卡路里熱量、2克蛋白質、14克碳水化合物和至少1克的膳食纖維。用小蘇打發酵而成的白面包又被稱為愛爾蘭蘇打面包，與酵母發酵面包的營養成分相似，含有82克卡路里熱量、2克蛋白質、16克碳水化合物和至少1克的膳食纖維。扁平的無鹽無酵面包，又被稱為無酵餅，每盎司無酵餅其中含有112克卡路里熱量、3克蛋白質、23克碳水化合物和1克膳食纖維。每盎司無酵餅僅僅含有1克水，因為質地更干，所以含有的熱量、蛋白質和碳水化合物也比發酵面包要多。而每盎司的白面包和蘇打面包則含有8-10克的水。 　　其它營養成分

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