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　　“硅膠產品色彩艷麗，可塑性高，造型多種多樣，大部分都很可愛。優(yōu)點是不黏，但是不上色，導熱性能一般。硅膠模較軟，可以用來做小甜點。”呂燕說，“但是由于硅膠是塑料制品，安全系數(shù)相對來說還是低一些，所以不能大量地使用。” 　　金屬模具是模具世界里的主打產品。據(jù)專業(yè)人士介紹，銅模子導熱烘焙，然而易被腐蝕不好打理。進口的鋁合金模表面都有相當耐用的陽極氧化，使用起來也比較安全。鐵模，一般都帶涂層，質量好的貴一點的，表面一般都是英國產的樹脂模，這種模子脫模好，不黏。耐候鋼，是介于鐵和不銹鋼之間的一種材料，常見的各種大廈的鋼材，此材質也會生銹，但是銹蝕的速度相對慢，且價格廉價，所以近些年來使用比較廣泛。不銹鋼模子具有高光澤度，完美的薄度，一般常見的廚具和模具都是拉絲不銹鋼和鏡面不銹鋼。 　　不過，對于烘焙圈子里的人們來說，網購烘焙用品，尤其是模具，她們還是有一絲疑慮。“每個廠家的質量標準不同，品牌是一個產品質量最基礎的保證，而國外廠家的生產標準一般都比國內高。國產的雖然便宜，大多價格在進口的一半左右甚至還要低，某些山寨牌子的價格更是無底限。但是烘焙模具不同于其他，大多要經過高溫。很多東西，在常溫下烘焙無害，經過高溫就指不定釋放什么有毒致癌物質了。”一位烘焙達人在網絡留言中如是說。 　　烘焙模具材質選擇須知

每一個行業(yè)領域內，都有其固有的消費群體，由數(shù)據(jù)分析得出。烘焙行業(yè)的消費群體多樣，產品營銷就更需要具象化。那么烘焙行業(yè)的目標消費群體有哪些呢?來看看這家蛋糕房是怎么分的吧！ 　　1、企事業(yè)上班族： 　　據(jù)調查上班族主要以速食為主，面包自然是他們早餐的不二之選。上班族工資比較穩(wěn)定，商品價格的變動，對他們需求彈性較低，因此，上班族這部分消費群體可作為蛋糕店的固定消費者。此消費群體由于工作的壓力較大，因此用休閑娛樂來緩解壓力就很重要，特色服務DIY蛋糕制作就是一個很好的解壓方式哦。 　　2、高校的在校學生： 　　在校大學生思想新潮，喜歡追新逐異，與此同時，烘焙是一直是大學生的追求，那么有機蔬菜蛋糕、水果蛋糕就很適合他們的口味。 　　3、喜愛浪漫的小情侶： 　　情侶必定逃不開浪漫一說，心意成為贏取女孩芳心的主要籌碼。所以在一些節(jié)日里男孩們送什么樣的禮物給女朋友成了他們頭疼的事。這就是一大潛在需求，所以我們除了DIY蛋糕，本蛋糕店還推出 DIY巧克力和DIY餅干，可作為一些小情侶在一些節(jié)日里制作來當作禮物相贈。

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