商品名：葡萄糖酸內酯 ?

質量標準： 企業標準?

含量： 有效物質含量 100%?

特性： 結晶?

規格 ： 25kg?

包裝： 紙板桶?

CAS ： ?90-80-2 ?

英文名： Gluconolactone?

EINECS NO ： ?202-016-5 ?

分子量 ： 178.14?

分子式 ： C6H10O6?

物理性質：白色結晶或結晶性粉末,幾乎無臭，味先甜后酸，易溶于水，不溶于乙醚

使用方法：可用于魚蝦保鮮，最大使用量為0.1g/kg,殘留量小于0.01 mg/kg；用于香腸(肉腸)、魚糜制品、葡萄汁、豆制品(豆腐花、豆花)，最大用量3.0g/kg;本品與碳酸氫鈉按2：1混合成發酵粉，可用于制作餅干、面包、蛋糕，用量約為小麥粉的0.13%。本品經淀粉發酵精制而成，對人體無毒、無害。

用途: 穩定和凝固劑、酸味劑、螯合劑。

傳統的豆腐是用石膏和鹵水點成的，現代科學家已經發明了比石膏和鹵水更好的產品--葡萄糖酸內酯。

用于現代工藝制作豆腐

用它點出的豆腐更加細嫩，味道和營養價值也更高，而且對身體絕對沒有壞處，大家在超市見到的內脂豆腐就是用它點成的。

也用于魚蝦保鮮