蔗糖脂肪酸酯

產品類別：食品添加劑

產品屬性：SE-11,SE-13,SE-15

中文名稱：蔗糖脂肪酸酯

英文名稱：Sucrose Fatty Acid Esters (Sucrose Esters of Fatty Acids；Sucroesters) 　　

中文別名：脂肪酸蔗糖酯、蔗糖酯,簡稱SE(SUGAR ESTERS)。

規格：SE-11,SE-13,SE-15

CAS：37318-31-3?

化學式: C30O12H56?

產品類別: 食品添加劑

性狀：白色至黃色的粉末，或無色至微黃色的粘稠液體或軟固體，無臭或稍有特殊的氣味

溶解性：易溶于乙醇、丙酮。單酯可溶于熱水，但二酯或三酯難溶于水。單酯含量越高，親水性越強；二酯和三酯含量越多，親油性越強。

用途：乳化劑，亦可作保鮮劑。高品質的脂肪酸蔗糖酯無臭無味無毒，是一種良好的食品乳化劑。同時因對眼睛、皮膚等無刺激，也廣泛用于醫藥和化妝品的生產。生物降解性強，因此殘留物無污染。