鐵元素含量：16.5～18.5%

【性狀】綠色至紅棕色粉末。鐵腥味低，極易溶于水，不溶于乙醇，水溶液呈中性，在空氣中易吸潮，對光不穩定，遇堿溶液有沉淀析出。

分子式：(NH4)?3FeC12H10O14??分子量：488.16???????鐵元素含量：16.5～18.5%

【產品用途】

檸檬酸鐵銨用途：鐵質強化劑、抗貧血用鐵劑，亦可用作食鹽的抗結塊劑，食品、飼料添加劑的抗結塊劑。棕色品含鐵量較高（可達18.5%），一般用作補血劑，可配制補血液劑或糖漿。綠色品含鐵量較低（14.5～16%），但更容易感光（還原成亞鐵鹽），常用作藍印曬圖的感光劑。不同濃度枸櫞酸鐵銨還可用于上腹部MR快速成像及在磁共振膽胰管成像。

【溶解情況】檸檬酸鐵銨易溶于水，不溶于乙醇，遇堿性溶液有沉淀析出。

【使用范圍】

檸檬酸鐵銨在高鐵谷物及其制品(每日限制這類食品50g)中為1200～1350mg/kg；在乳制品和嬰幼兒食品中為400～800mg/kg；在谷類及其制品中為160330mg/kg；在飲料中為70～140mg/kg。?

【制法】以檸檬酸、硫酸亞鐵、液體無水氨為原料，經反應釜合成、沉淀、濃縮、干燥而成。

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質量指標：（Q/ZRS0031S-2009）

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【適用說明】檸檬酸鐵銨作為營養增補劑（鐵質強化劑）可用于谷類及其制品、乳制品、嬰幼兒食品等。目前檸檬酸鐵銨在綠色食鹽中代替亞鐵氰化鉀作為抗結劑使用，推薦添加量為25mg/kg。

【產品貯存】檸檬酸鐵銨存放密封貯存在低溫、干燥、陰涼通風處，以防吸潮結塊。嚴禁與易燃易爆、有害的物質混貯混運。保質期18個月。

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