◇陶瓷刀不生銹變色,健康環保。可耐各種酸堿有機物的腐蝕，在王水中熱煮幾小時，也毫發無損。

◇陶瓷刀使用方便衛生,不沾污，清潔容易。該刀完全無磁性，且為全致密材料，無孔隙。

◇陶瓷刀保持食品的原色、原味，盡享美食風味。材料化學性能穩定，不與食物發生任何反應。

◇陶瓷刀片除了實用還有永久紀念意義，不僅外包裝可以印上有紀念意義的圖文，而且陶瓷刀具本身色澤圓潤，潔白，有玉的質感，還可以配以精美激光刻字，是絕好的日用及送禮佳品

特種陶瓷材料制成的刀具統稱為陶瓷刀，因其用途不同主要分為切削工具類和生活用品類。在此只介紹生活用品類陶瓷刀的特性。陶瓷刀具有永不生銹、耐磨性好、切割食物無異味、清洗方便快捷和色澤柔潤等諸多優良特性，再經藝術化裝飾加工，特顯華貴典雅，已成為現代家庭健康生活新時尚。

現在市面上販售的陶瓷刀，質量品質差別太大，為了更好的維護消費者權益，買到質量上乘的陶瓷刀，特在此為大家介紹優質陶瓷刀的幾點特征:

1、刀把：優質陶瓷刀使用的是骨質瓷刀把，刀把上的裝飾圖案采用高溫滲花釉中彩工藝，色彩柔潤光潔有立體感，耐磨無毒；普通陶瓷刀使用陶瓷把的，大多使用的是強化瓷或者普通陶瓷材料，色彩光潤度一般；圖案采用貼花釉上彩，容易磨損，難免有毒離子逸出，立體感不強。

2、刀片：優質陶瓷刀采用納米級高純氧化鋯（純度為99%）加3摩爾氧化釔經特殊增韌工藝高溫制成，產品韌性更高，光潔度好，抗菌性能好，生物活性好，密度大，保持食物原色原味和品質；普通陶瓷刀刀片，使用普通氧化鋯材料或添加部分氧化鋁粉或者干脆用氧化鋁片子制作，光潔度差，韌性大打折扣，密度小，抗菌能力不強。

其他識別陶瓷刀質量的方法：一是掂量（氧化鋯密度6；氧化鋁3.5），二是對比察看（光潔度高細膩是氧化鋯）；三是試驗，韌性好是氧化鋯（氧化鋁韌性為5，氧化鋯可達16MPam1/2）。

總之精致高級的陶瓷刀應該是：精選高純氧化鋯制成的優級陶瓷刀片，經精拋、細磨直至鏡面效果，然后配以藝術把子。其中骨質瓷把，在高檔骨瓷的基礎上裝飾了高溫中彩滲花畫面，表面光潔，手感柔潤，如玉般清澈晶瑩。