外觀（Appearance）： 三斜晶系白色晶體　　含量（Purity）： 99.50　　包裝（Package）： 25公斤/袋　　物化性質(Physical Properties)　　性狀 蘋果酸在正常情況下穩定，濕度高時有吸濕性。三斜晶系白色晶體。熔點 130℃;相對密度 1.601;溶解性 易溶于甲醇、乙醇、丙酮和其他許多極性溶劑。　　用途(Useage)　　食品工業用作酸味劑、色澤保持劑、防腐劑和蛋黃等的乳化穩定劑等，也用于制藥