【性狀】紅色油狀澄明液體，具有肉豆蔻特征性香氣和風味。 【生產工藝】以肉豆蔻科常綠喬本植物肉豆蔻（Muristicafragrans）干燥成熟的果實為原料（進口印度尼西亞產一級），經超聲萃取所得的有肉豆蔻特征香氣的精油 【主要成分】 -蒎烯、d-莰烯等。 【產品規格】1?20濃縮產品，即每克本品相當于20克肉豆蔻干品。 【產品特性】（1）純天然品。100%肉豆蔻提取物，無其它任何添加劑； （2）揮發性精油含量為70%以上，頭香好； （3）溶解性和分散性好。能全溶于植物油和高于70%的乙醇中； 【產品應用】（1）咸味香精的香原料； （2）肉制品、方便面、調味食品； 【用法用量】根據風味需要適量添加。參考用量：咸味香精0.2 0.6%；肉制品：0.02 0.05%；方便面：0.02 0.05%。 【質量指標】 項目 指標 折光指數（20℃） 1.4830～1.5130 相對密度(25/25℃) 0.9550～1.0050 酸值mg.KOH/g 20 揮發油含量 40～65ml/100g 砷（以As計）％ 0.0002 重金屬（以pb計）％ 0.001 【包裝存儲】1KG、10KG白色氟化塑料桶裝。室內密封置通風干燥處，保質期18個月