甘氨酸

• ;甘氨酸;膠糖;L-甘氨酸;
  • 英文名稱： Glycine
  • 英文別名： ;Aminoacetic acid;H-Gly-OH;Glycine, Free Base;glycocoll;Glycine BP;Gly;L-Glycine;
  • EINECS號： 200-272-2
  • 分子式： C₂H₅NO₂
  • 分子量： 75.07
  • InChI： nChI=1/C2H5NO2/c3-1-2(4)5/h1,3H2,(H,4,5)
  • 密度： 1.595
  • 熔點： 182℃
  • 沸點： 233℃
  • 水溶性： 25 g/100 mL (25℃)
  • 食品級甘氨酸的用途
    作為調味劑、甜味劑、增香劑、營養增補劑。用于含醇飲料；動植物食品加工；腌制咸菜和甜醬以及醬油、醋、果汁等的添中劑，從而改善食品的風味和增加食品的營養。
    作為防腐劑。可用作魚糜制品、花生醬等的防腐劑以及奶油、干酪等的穩定劑，起到抗氧化的作用。
    作為緩沖劑。可對食鹽和醋等味感起緩沖作用。
    
    
  定價：17元/kg