中溫α-淀粉酶 一、產品概述 中溫α-淀粉酶采用枯草芽孢桿菌經深層發酵、提取等工序精制而成。能隨機水解淀粉、糖原及降解物質內部的α-1，4葡萄糖苷鍵，產生短鏈的糊精和寡聚糖，從而使得膠狀淀粉糊的粘度迅速下降，即“液化”作用，故又稱液化酶。該酶已被廣泛應用于啤酒、酒精、味精、淀粉糖、飼料、紡織、印染等行業。 二、產品規格及其質量指標 項目 指標 項目 指標 外觀 棕褐色液體或淺黃色粉末 溫度適應范圍 80℃以下 酶活u/ml(g) 2000-20000 最適溫度 60-70℃ 氣味 無異味 固體干燥失重 ＜8% pH值適應范圍 5.8-7.0 40目標準篩 ≥80% 最適pH值 6.0-6.4 液體容重 ≤1.25g/ml 執行標準 GB 8275-2009 三、酶活力定義 1ml酶液于70℃，pH6.0條件下，1分鐘液化可溶性淀粉1mg成為糊精所需要的酶量，即1個酶活力單位。鈣離子的存在對酶活力的穩定性有提高作用，沒有鈣離子，酶活力將完全喪失。 四、使用方法 1、啤酒釀造過程中，在糊化鍋中調漿后加該淀粉酶，加酶量在6個單位/克原料左右，在85―90℃液化30分鐘左右。 2、在飴糖、酶法味精生產中，將淀粉酶加入調好的淀粉漿中（6―8個單位/克原料左右）充分混合后，加熱至85―90℃液化30分鐘左右。 3、在紡織品退漿上的應用，適用于不耐高溫的絲綢、化纖、棉毛織品的退漿工藝，加酶量在0.2%（2000u/ml）左右，在50―80℃水溫中保持20―40分鐘。 4、其他工業，一般控制加酶量在6―8個單位/克淀粉，鈣離子濃度150ppm。 五、注意事項： 1、此產品可完全溶于水，使用安全可靠。操作時要注意請勿直接與酶制劑接觸，若有接觸需及時用清水沖洗。 2、原包裝打開后盡快使用，剩余部分需扎口保存。 3、本品在貯運中要避免雨淋和曝曬，禁止與有毒有害物質混運、混存。 六、包裝與儲存 本品液體采用無毒塑料桶裝，25KG/桶。固體內包裝為無毒塑料袋，1千克/袋。外包裝為紙箱，20千克/箱。也可按客戶要求規格包裝。 本品屬生物活性物質，強光、高溫將會引起酶失活。應置于25℃以下陰涼干燥處保存，避免陽光直射。