β-葡聚糖酶 一、 產品概述 β-葡聚糖酶是由木霉菌株經液體深層發酵與現代生物后提取技術而成的高效生物制劑。該酶專一性作用于β-葡聚糖的1，3和1，4糖苷鍵，產生3-5個葡萄糖單位的低聚糖和葡萄糖。該產品可以有效分解麥類和谷類植物胚乳細胞壁的β-葡聚糖。主要應用于啤酒釀造、飴糖、飼料行業。 二、產品規格及其質量指標 項目 指標 項目 指標 外觀 淺黃色粉末 溫度適應范圍 40-60℃ 酶活u/g 10000-100000 最適溫度 48-53℃ 氣味 無異味 干燥失重 ＜8% pH值適應范圍 3.5-6.5 最適pH值為4.8-5.5 40目標準篩 ≥80% 執行標準 Q/SAK003-2008 三、 酶活定義 1g酶粉（或 1ml 酶液）于50℃、PH5.0條件下1min水解 1% β-葡聚糖溶液產生1μg葡萄糖的酶量為1個β-葡聚糖酶制活力單位 。 四、使用方法 1、在啤酒生產中，用于糖化時，推薦加量為0.1-0.5‰，在糖化開始時加入，降低麥汁黏度，改善過濾性能，提高麥芽溶出率，防止啤酒渾濁，穩定啤酒質量。 2、在飼料應用中，用量根據具體生產工藝而定，參考用量0.05-0.2‰。可降解動物腸道內葡聚糖的粘度，消除抗營養因子作用，促進動物的生長。 五、注意事項 1、此產品可完全溶于水，使用安全可靠。操作時請勿直接與酶制劑接觸，若有接觸需及時用清水沖洗。 2、原包裝打開后盡快使用，剩余部分需扎口保存。 3、本品在貯運中要避免雨淋和曝曬，禁止與有毒有害物質混運、混存。 六、包裝與貯存 1、內包裝為無毒塑料袋，1公斤/袋；外包裝為紙箱，20公斤/箱。也可按客戶要求規格包裝。 2、本品應存放于25℃以下陰涼干燥處，避免高溫和陽光直射，保存半年。