白色結晶性粉末,無臭,有琥珀酸和咸味相混合的特殊滋味(有酸味和貝類的風味),味覺閾值0.015%。易溶于水，不溶于乙醇。在空氣中穩(wěn)定。含量99.2%。用途:調味劑，酸味劑。 通過常用作調味劑、緩沖劑。主要使用于火腿、香腸、水產(chǎn)品、調味液、清酒、醬油、醬料及清涼飲料等食品工業(yè)中。灌裝水產(chǎn)物、煮魚及其他相對谷氨酸鈉的使用量，添加10~20%，能使味道更加美好，特別是貝類罐頭。 產(chǎn)品技術標準： 含量 98~101％ 10％水溶液 PH值： 7~9 硫酸鹽 ≤0.019％ 異氧化物試驗 正常 如系無水物（120℃，3小時）則干燥失重為 2％