化學命名:6-棕櫚酰-L-抗壞血酸
別名:維生素C 棕櫚酸酯
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一,基本性狀:
白色粉末。略有柑橘氣味。極易溶于水和植物油。熔點107~117℃。
用途:
抗氧化劑;護色劑;營養(yǎng)強化劑。作為脂溶性抗氧化劑使用。適宜在動、植物油脂及多類食品中使用。如對穩(wěn)定豆油、棉籽油、棕櫚油、不飽和脂肪及氫化植物油有顯著效果。
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