TG酶 谷氨酰胺轉氨酶，簡稱TG，在自然界中廣泛存在于人體、高級動物、植物和微生物中，它是一種?；D移酶，可以催化同種或不同蛋白質分子之間的交聯與聚合從而改善和提升食品蛋白質的性能，如乳化性、凝膠性、粘性和熱穩定性等。 應用領域：本品適用于牛排、豬排、雞排、巴西烤肉等肉排塊，涮羊肉、豬牛羊驢肉串、火鍋肉片等，主要是以小家禽肉（豬、牛、羊、雞等）為原料進行重組成型大肉塊 自然交聯碎肉，進行重組成大肉塊，增加利用價值和提高經濟效益。 生產重組肉時不僅可以將碎肉粘結在一起，而且可以將非肉蛋白交聯到肉蛋白上 超強粘合力，即使經過切片、腌漬、烹飪和包裝過程，也能保持粘合的穩定性和原有風味 上海東圣食品有限公司實力雄厚，重信用、守合同、保證產品質量，以多品種經營特色和薄利多銷的原則 因產品規格型號不同，配方不同，價格面議 歡迎致電 包裝說明： 內包裝:1公斤/包（真空立體包裝）