紫心甘薯是甘薯中的特有品種。紫甘薯富含紅色素,是一種重要的新色素源。其主要成分酰基化花青素，有明顯的抗氧化作用。 從其中提取的紅色素，色澤亮麗，適用于各種酸性食品的著色。在酸性條件下，產品呈現紅色，中性呈現紫藍色，咸性呈現藍色。溶于水，醋酸、乙醇，不溶于油脂 產品規格： E(10％,1cm)=100(200） 包裝說明： 內包裝是25KG食品級塑料桶，外包裝加紙箱（也可根據定貨量包裝）