食品級聚丙烯酸鈉 1、產品概述 聚丙烯酸鈉具有增稠、乳化、賦形、膨化、穩定等多種功能，在面粉制品、食品加工品、冷凍食品等中廣泛使用。其特點是吸濕性極強，溶于水形成高黏度溶液，0.5％溶液的黏度越為1000cp。其黏度約為同類產品的15--20倍，可代替CMC、明膠、瓊脂、海藻酸鈉的作用，它還可以降低生產成本，提高食品等級，改善口感，延長保質期等。耐堿性好，久存黏度變化大，不易腐敗，是美國FDA，日本厚生省和中國衛生部門批準使用的食品添加劑。本品作為增稠劑，可用于多種食品，添加量 0.2％ 2、對于食品理化性質的改善 （1）增強原料面粉中的蛋白質粘著力 （2）淀粉粒子相互結合，使其粒子分散滲透至蛋白質的網絡結構 （3）面團形成細密，光滑的質地 （4）因為形成穩定膠質，所以防止滲出水溶性淀粉 （5）因為水合性很強，所以面團中水分均勻保持，防止干燥 （6）提高面團的延展性 （7）使原料中的油脂成分穩定的分散到面團中 3、應用范圍： （1）．面制品行業 方便面、面條類、各類專用面粉，烘培食品、等面粉制品中，具有增強原料面粉中的蛋白質粘結力，防止可溶性淀粉和營養成分滲出，提高面團的延展性和原材料利用率，改善口感和風味，抑制面包等食品因自然干燥引起的老化現象，方便面等油炸食品加工中，使原料中的油脂萬分穩定地分散至面團中，降低吸油率，節約用油，用量約0.05％-0.12％ （2）．冷飲行業 作為復配乳化穩定劑配料組份，可代替部分瓜樂豆膠、CMC、黃原膠、明膠等，起到增強效果、降低成本的作用。 （3）．肉制品行業 肉丸子，