阿斯巴甜化學名稱為L-天冬氨酞-，國外商品名稱為NutraS不Feet，又稱甜味素、蛋白糖、天冬甜母、天冬甜精、天苯糖等。1981年經美國FDA批準用于干撒食品、1983年允許配制軟飲料后在全球100余個國家和地區(qū)被批準使用，甜度為蔗糖的200倍。阿斯巴甜的優(yōu)點是:(1)安全性高，被聯(lián)合國食品添加劑委員會列為GRAS級(一般公認為安全的);(2)甜味純正，具有和蔗糖極其近似的清爽甜味，無不J渝決后味和金屬味，是迄今開發(fā)成功的甜味最接近蔗糖的甜味劑;(3)與蔗糖或其他甜味劑混合使用有協(xié)同效應，如加2%一3%于糖精中，可明顯掩蓋糖精的不良口感;(4)有明顯的增香效果，尤其是對酸性的柑桔、檸檬