?瓊脂粉廠家/瓊脂粉價格/瓊脂粉瓊脂粉廠家/瓊脂粉價格/瓊脂粉瓊脂粉廠家/瓊脂粉價格/瓊脂粉瓊脂粉廠家/瓊脂粉價格/瓊脂粉瓊脂粉廠家/瓊脂粉價格/瓊脂粉瓊脂粉廠家/瓊脂粉價格/瓊脂粉中文名稱：瓊脂

中文別名：瓊膠，洋菜、凍粉、瓊膠、燕菜精、洋粉、寒天粉、大菜絲

英文名稱：Agar

法定編號：CAS[9002-18-0]

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性狀：

???? 半透明白色至淺黃色無定形的粉末、薄片或顆粒。無臭或稍具特殊臭味。口感粘滑。不溶于冷水和有機溶劑，溶于沸水。瓊脂學名瓊膠英文名（agar）又名洋菜(agar-agar)凍粉、瓊膠、燕菜精、洋粉、寒天、大菜絲，是植物膠的一種，常用海產的石花菜、江蘺等制成，為無色、無固定形狀的固體，溶于熱水。在食品工業中應用廣泛，亦常用作細菌培養基。

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瓊脂是由石花菜或江籬（屬紅藻）經加熱至溶化后，加以冷卻凝固而成的海藻精華。瓊脂含有豐富的膳食纖維（含量為80.9%），蛋白質含量高，熱量低，具有排毒養顏、瀉火、潤腸、降血壓、降血糖和防癌作用，被聯合國糧農組織確認為21世紀健康食品。

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　　瓊脂是以藻類的石花菜屬(Gelidium)及江蘺屬(Gracilaria)制成的明膠產品，為最常用的微生物培養基的固化劑，也用於肉、魚、禽類罐頭和化妝品、藥品及牙科醫療。在釀造和葡萄酒工業中用作澄清劑，制作冰淇淋、糕點及沙拉調味料時用作增稠劑，并作金屬拉絲的潤滑劑等。