木糖醇，英文名：Xylitol，又名：戊五醇本品具有高甜度粉末。

物理化學(xué)：穩(wěn)定性，良好溶解性，無(wú)熱原級(jí)與涼爽效應(yīng)。木糖醇是生產(chǎn)口香糖，含片，沖劑，果凍與各種鈣片的營(yíng)養(yǎng)性功能性甜味劑它的分子式為C5H12O5,是一種五碳糖醇，是木糖代謝的正常中間產(chǎn)物，外形為結(jié)晶性白色粉末，廣泛存在于果品、蔬菜、谷類、蘑菇之類食物和木材、稻草、玉米芯等植物中。它可用作甜味劑、營(yíng)養(yǎng)劑和藥劑在化工、食品、醫(yī)藥等工業(yè)中廣泛應(yīng)用。木糖醇作為一種功能性甜味劑，能參與人體代謝，進(jìn)入血液后，不需胰dao素就能透入細(xì)胞而且代謝速度快，不會(huì)引起血糖升高，是最適合于糖尿病患者食用的營(yíng)養(yǎng)型食糖替代品。但是木糖醇和葡萄糖一樣都是由碳、氫、氧元素組成的碳水化合物。