阿斯巴甜是由兩種天然的L－天冬氨酸和－苯丙氨酸）所組成的二肽化合物。可完全被人體吸收代謝，無毒無害，安全可靠，口味純正清涼爽口酷似蔗糖，但甜度為蔗糖的200倍，熱量僅為蔗糖的1/200，常食不產生齲齒，不影響血糖，不引起肥胖、高血壓、冠心病，是醬菜廠、乳制品、飲料、冷飲、雪糕、檳榔、糖果等食品中最好的一味甜味劑。