產品品牌:鑫源
產品型號:00
種類 | 涼皮機 | 產品別名 | 粉皮機 |
電壓 | 220(V) | 功率 | 1.5(kw) |
外形尺寸 | 00(mm) | 凈重 | 00(kg) |
包裝 | 箱裝 | 適用范圍 | 休閑食品廠設備 |
營銷 | 新品 | | |
粉皮是對用大米、紅薯淀粉、綠豆淀粉、馬鈴薯淀粉、蠶豆淀粉等,制作成薄片食物的統稱。有鮮干兩種,鮮的即可食用,干的便于存放運銷。粉皮是用淀粉制成的傳統食品,適宜于農戶家庭制作,工具也很簡單。粉皮易做又經濟,可口又不膩,男女老少皆宜。工藝流程:原料選擇—和漿—上料—急蒸—緩蒸—冷卻—粉皮脫離—粉皮切斷—粉皮成型—包裝。 制作方法: 1、選料:制作粉皮可選用優質馬鈴薯淀粉、紅薯淀粉及其它淀粉。 2、和漿:將選好的優質淀粉稱重,按比例摻水、在和漿機中攪拌成漿。用干淀粉加工要注意將淀粉充分滋潤,和漿時轉速不可過高。一般控制在××轉/分,這時效果最好?! ?、上料:打開和漿機成品漿室閥門,使漿液緩緩流入粉皮機上料斗,流量以料斗中漿液不間斷為宜?! ?、急蒸、緩蒸,漿液在輸送帶的運轉下進入蒸箱中的高溫急蒸段,迅速定型后進入緩蒸段成型?! ?、低溫冷卻,高溫成熟后的粉皮,非常柔軟、粘度大、不便于脫離包裝,需進行低溫冷卻,使韌性增強?! ?、脫離,經低溫冷卻后的粉皮用運輸帶至切割機,自動切成段,輸送至下道工序。 7.干燥。可以自然干燥也可以用烘干,烘干的口感一般不如自然曬干的好,但衛生程度高一點。河南省鞏義市孝義鑫源
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