書名:飯館餐飲店贏利218招作者:史晟編出版社：中國盲文出版社原價：22.8出版日期：2004-3-1ISBN：9787500219057字數(shù)：頁數(shù)：340印次：版次：1紙張：膠版紙編輯推薦本書語言精煉，通俗易懂，具有很強的實用發(fā)性和可操作性，是有志于從事餐飲業(yè)經(jīng)營的人士不可缺少的備用書。我們深信，《飯館餐飲店贏利218招》一書，一定會成為餐飲店經(jīng)營者的良師益友，同時為您帶來美好的錢途 。內(nèi)容提要本書的出發(fā)點立足于中國的餐飲業(yè)，發(fā)氣餐飲業(yè)發(fā)展的利弊因素，幫助所有飯館餐飲店的經(jīng)營者，掌握就餐者的心理，樹立科學的經(jīng)營理念，提高經(jīng)營管理水平，贏利創(chuàng)收。本書借鑒了大量的成敗案例，還吸收了國外餐飲業(yè)的先進管理經(jīng)驗，切合中國國情，總結(jié)了眾多餐飲店的成功經(jīng)驗與技巧從精打細算的籌劃到最佳開店區(qū)域的選擇，從靈活調(diào)節(jié)成本與利潤到嚴把餐飲品質(zhì)量關，從廣告宣傳提高知名度到深入民心打造品牌店 包含了開店流程的方方面面。本書指出，要提高飯館餐飲業(yè)的經(jīng)營水平，就必需做到以餐飲產(chǎn)品為核心，以優(yōu)良環(huán)境和優(yōu)質(zhì)服務為手段，以滿足顧客就餐、享受、愉悅的基本要求為目的，明明白做生意，輕輕松松贏利 。目錄第一講謀事在人 如何做好開店前的準備工作第1招做好競爭的準備第2招開店之初要硬熬第3招開一家個性化的飯館餐飲店第4招揚長避短開飯館餐飲店第5招特色經(jīng)營開飯館餐飲店第6招做好飯館餐飲店的籌建預算第7招對各項開支精打細算第8招怎樣合理籌資第9招買斷使用權(quán)有學問第10招房屋投資要量力而行第11招租憑經(jīng)營有妙招第12招簽定有效的租憑合同第13招個人獨資也可頂天立地第14招家族式經(jīng)營任人唯賢第15招合伙開店有利有弊第16招先定規(guī)矩再開店第二講選址有方 如何給飯館餐飲店選一個理想的位置第三講蓬蓽生輝 如何做好飯館餐飲店裝修第四講以人為本 如何招聘能為飯館創(chuàng)造最大效益的員工第五講禮待賓朋 如何對員工開展禮儀培訓第六講技 高一籌 如何對員工開展技能培訓第七講服務至上 如何增強員工服務意識第八講四兩撥千斤 如何運用有效管理的領導藝術第九講精打細算 如何降低飯館餐飲店成本第十講同舟共濟 如何處理顧客的不滿情緒第十一講巧立名目 如何讓菜單成為贏利工具第十二講敢為天下先 如何樹立適應時代發(fā)展的餐飲店觀念第十三講酒好也怕巷子深 如何通過廣告宣傳提高飯館餐飲店知名度附錄經(jīng)營妙語作者介紹書摘原22.8