本書不但廣泛吸取了餐旅業(yè)者的實踐經(jīng)驗并對餐飲心理作了較多闡述，這是本書的一個特點。本書第二版廣泛吸取了國內(nèi)外旅游、管理、服務心理學的最新成果，重新設計了每章的 學習目標 小思考 ，增加了 小訓練 案例 基本訓練 和 觀念應用 ，仍采用 賓客的心理需求 服務者的素質(zhì)、能力 服務者為賓客服務、滿足賓客需求 的架構，分四部分共十章：第1、2章是普通心理學和餐旅心理學概述；第3、4、5、章是餐旅賓客的心理；第6、7章是餐旅業(yè)者的心理；第8、9、10章是餐旅業(yè)者為賓客服務的心理。