注意事項 本報告的版權歸屬于北京正點國際投資咨詢有限公司。 所有在北京范圍內的客戶都可以先看報告再付款，請您撥打我們的免費客服電話：400-668-2622咨詢詳情！ 您還可以訪問我們的官方網站：www.zhengdianguoji.com了解更多的報告價格： PDF(加密版)：4999元 Word(復制粘貼版)：5999元 紙質版：6999元報告交付方式： PDF、Word版：通過E-mail發送到您的郵箱 紙質版: 通過EMS快遞到您所在的公司報告前言：　　成都是一座具有悠久歷史的文化名城，同時也是出了名的商業和消費城市，如此人文環境造就了成都的餐飲 婉約綺麗，溫馨柔和 的風格，以川西鄉土文化作為背景底蘊，飲食文化是呈多樣化和多元化的，很多餐廳表現地方民俗食風也有著自己的某些飲食文化背景。成都也是一座旅游城市，是通往西部其它旅游勝地的必經之地。成都有200多個小吃品種，名小吃更多受到外地旅游者的喜愛。　　經過十多年的發展和競爭，成都餐飲已形成了各具特色的幾大口岸和美食街。　　2007年，成都市充分發揮川菜、小吃、火鍋資源優勢，開拓市場、擴大銷售，餐飲業快速發展，全年住宿和餐飲業共實現零售額250.9億元，同比增長19.5%，占全市消費品零售總額的18.4%。僅2007年春節、 五一 、國慶，成都市納入 黃金周 統計的27家重點企業就實現零售額3324.34萬元。到2007年底，連鎖經營已經成為成都餐飲業發展的主導模式，成都市飲食公司、譚魚頭、巴國布衣、皇城老媽等知名餐飲企業在全國及海外開設連鎖店700余家，營業收入達40.2億元。　　2008年成都消費品市場遭遇了不平常的經歷，但面臨困難和危機，各方積極應對、努力工作，消費品市場依然保持著運行比較平穩、銷售持續增長的態勢。同時，宏觀經濟形勢變化所帶來的不利影響也逐漸顯現。2008年全市實現社會消費品零售總額1621.9億元，住宿和餐飲業零售額303.3億元。商務、會展和旅游活動受地震災害和經濟減速的影響，波及高檔餐飲業銷售增長乏力，2008年規模住宿和餐飲業實現營業額48.1億元，同比僅增長12.6%。但與此同時，家庭、朋友聚餐成為餐飲市場亮點，面向普通大眾的特色餐飲受歡迎，2008年星級以外住宿和餐飲業實現營業額255.3億元，同比增長23.0%。　　2009年春節期間，成都市餐飲呈現出持續火爆場面。納入 春節 黃金周統計范圍的24家餐飲企業7天大假營業收入共計2157.7萬元，同比增長3.17%。　　金融危機蔓延到中國后，在擴大內需的大環境下，商務部提出在擴大內需、拉動消費方面，將大力發展餐飲業。以消費促發展，在三方面大力發展餐飲行業。首先，大力發展大眾化餐飲。其次，重點關注和解決餐飲行業的放心消費問題，嚴把食品原料進貨關。第三，積極推進節能環保工作，推動行業節能減排縱深發展。　　今后成都大型餐飲業須加快調整餐飲業的經營結構，發展連鎖經營、網絡營銷等現代經營方式，推進國際化戰略，增強大眾化的社區餐飲服務功能，擴大服務消費領域。拓展新的經營空間，大力發展綠色飯店，引導綠色消費，重點做好品牌經營和技術創新兩篇大文章，發揮品牌，網絡、技術在開拓市場中的作用。強化餐飲業管理、加快傳統餐飲業向現代餐飲業的轉變步伐。成都中高檔餐飲業雖然繁榮，但還缺少具有全國影響力的大型本土企業。成都中高檔餐飲市場的發展水平與成都整體經濟水平還不太相稱，成都中高檔餐飲業還有較大的發展潛力和成長空間。　　正點國際發布的《2010-2015年成都餐飲業投資分析及前景預測報告》共七章。首先介紹了餐飲業的定義、分類、特點等，接著分析了中國餐飲業和成都餐飲業的現狀，然后具體介紹了成都西餐、快餐、火鍋、小吃的發展。隨后，報告分析了促進成都餐飲業發展的相關因素及成都主要餐飲企業的運營情況，最后分析了成都餐飲業的未來前景趨勢。您若想對成都餐飲業有個系統的了解或者想投資成都餐飲，本報告是您不可或缺的重要工具。報告正式版正文目錄第一章　餐飲業概述　　1.1　餐飲業的定義及分類　　　　1.1.1　餐飲業的定義　　　　1.1.2　餐飲業的分類　　1.2　餐飲業的特點　　　　1.2.1　餐飲業的特性　　　　1.2.2　餐飲業的基本特征　　　　1.2.3　現代餐飲業的特點　　　　1.2.4　餐飲管理的特點和任務　　1.3　餐飲業市場細分及作用　　　　1.3.1　餐飲業的市場細分　　　　1.3.2　餐飲業的經濟地位和作用　　1.4　餐飲消費者分析　　　　1.4.1　餐飲消費者種類分析　　　　1.4.2　餐飲消費者心理效應解析　　　　1.4.3　餐飲消費者快餐消費習慣及態度研究第二章　中國餐飲業發展分析　　2.1　中國餐飲業發展概況　　　　2.1.1　我國餐飲業發展歷程　　　　2.1.2　我國餐飲業發展總體狀況　　　　2.1.3　我國餐飲業發展的主要特征　　　　2.1.4　促進我國餐飲業發展的因素　　　　2.1.5　《餐飲企業經營規范》自2007年12月1日起施行　　2.2　2005-2008年中國餐飲市場發展情況　　　　2.2.1　2005年中國餐飲市場狀況及發展特點　　　　2.2.2　2006年中國餐飲市場發展情況　　　　2.2.3　2007年中國餐飲業發展狀況　　　　2.2.4　2008年我國餐飲消費平穩增長　　2.3　2005-2007年中國重點餐飲企業發展情況　　　　2.3.1　2005年中國餐飲百強企業發展情況　　　　2.3.2　2006年全國重點餐飲企業發展特點及存在的問題　　　　2.3.3　2007年我國餐飲百強企業發展特征　　2.4　全球金融危機對中國餐飲業的影響及應對措施　　　　2.4.1　金融危機對中國餐飲業的影響　　　　2.4.2　餐飲業應對金融危機的發展措施　　　　2.4.3　餐飲業借擴大內需迎來發展良機　　2.5　餐飲業存在的問題及發展對策　　　　2.5.1　國內制約餐飲業發展的問題　　　　2.5.2　中國集團飲食供應存在問題分析　　　　2.5.3　中國餐飲業的九大發展戰略　　　　2.5.4　平衡餐飲市場與消費需求的措施　　　　2.5.5　餐飲企業的主要營銷手段　　　　2.5.6　國內餐飲業品牌打造的策略第三章　成都餐飲業的發展　　3.1　成都餐飲業發展概況　　　　3.1.1　成都餐飲業概述　　　　3.1.2　成都中高檔餐飲市場分析　　　　3.1.3　成都連鎖餐飲業發展分析　　　　3.1.4　成都餐飲業的特色發展分析　　　　3.1.5　成都建立餐飲消費安全追溯體系　　3.2　2006-2009年成都餐飲業發展分析　　　　3.2.1　2006年成都餐飲業遭遇成本競爭考驗　　　　3.2.2　2007年成都市餐飲業快速發展　　　　3.2.3　2008年成都市住宿與餐飲市場狀況　　　　3.2.4　2008年震后成都住宿餐飲營業逐漸恢復　　　　3.2.5　2009年春節期間成都市餐飲消費主要特點　　　　3.2.6　2009年初成都餐飲企業打出促銷牌　　3.3　成都餐飲業存在的問題及對策　　　　3.3.1　成都傳統鹵菜市場面臨沖擊　　　　3.3.2　成都連鎖餐飲業發展存在的問題　　　　3.3.3　成都餐飲業文化包裝應注意的幾點　　　　3.3.4　成都餐飲行業菜肴品牌保護探析第四章　成都細分餐飲業的發展　　4.1　西餐及快餐　　　　4.1.1　成都西餐市場發展迅速　　　　4.1.2　2007年成都大型中式快餐店和火鍋店價格上調　　　　4.1.3　外地餐飲品牌強占成都快餐市場　　　　4.1.4　洋快餐盯上成都早餐市場　　4.2　火鍋　　　　4.2.1　2007年成都餐飲業推出 三無火鍋 　　　　4.2.2　重慶火鍋抱團再度發力成都市場　　　　4.2.3　成都火鍋店紛紛改名姓重慶　　4.3　成都小吃　　　　4.3.1　北京 成都小吃 現象經濟分析　　　　4.3.2　 成都小吃 欲打造全國連鎖　　　　4.3.3　成都名小吃發展策略　　　　4.3.4　成都對小吃進行產業化發展第五章　影響成都餐飲業發展的相關因素　　5.1　經濟發展　　　　5.1.1　2006年成都市經濟運行情況　　　　5.1.2　2007年成都市經濟運行情況　　　　5.1.3　2008年成都市經濟運行情況　　5.2　旅游業　　　　5.2.1　成都旅游業發展概況　　　　5.2.2　成都旅游業恢復重建規劃　　　　5.2.3　成都計劃用10年打造成國際山地旅游度假勝地　　5.3　會展業　　　　5.3.1　成都會展業發展概況　　　　5.3.2　2009年成都會展業迎來發展高峰期　　　　5.3.3　成都會展業存在的問題及發展對策　　　　5.3.4　提升成都會展業競爭力路徑分析第六章　成都主要餐飲企業　　6.1　成都譚魚頭投資股份有限公司　　　　6.1.1　公司簡介　　　　6.1.2　譚魚頭火鍋的成功經營策略　　　　6.1.3　譚魚頭的資本擴張　　6.2　成都市皇城老媽酒店有限公司　　　　6.2.1　公司簡介　　　　6.2.2　皇城老媽的經營特色　　　　6.2.3　皇城老媽發展的文化氛圍　　6.3　成都巴國布衣餐飲發展有限公司　　　　6.3.1　公司簡介　　　　6.3.2　巴國布衣的管理理念　　　　6.3.3　巴國布衣的經營策略　　6.4　其它餐飲企業介紹　　　　6.4.1　四川省成都市飲食公司　　　　6.4.2　成都紅杏酒家有限責任公司　　　　6.4.3　成都大蓉和餐飲管理有限公司　　　　6.4.4　成都老房子餐飲管理集團第七章　成都餐飲業前景趨勢分析　　7.1　中國餐飲業總體發展趨勢　　　　7.1.1　中國餐飲業發展趨勢分析　　　　7.1.2　餐飲市場發展趨勢展望　　　　7.1.3　中國餐飲業發展的五大方向　　7.2　成都餐飲業發展趨勢分析　　　　7.2.1　2010-2015年成都餐飲業預測分析　　　　7.2.2　成都大型餐飲企業發展趨勢　　　　7.2.3　成都餐飲市場的四大走向　　　　7.2.4　成都火鍋業發展方向附錄：附錄一：中華人民共和國食品衛生法附錄二：餐飲業食品衛生管理辦法附錄三：餐飲企業經營規范 報告正式版圖表目錄 圖表　不同城市的人最喜歡的快餐種類圖表　不同城市比較經常吃快餐的時間圖表　不同年齡的人最常吃快餐的時間圖表　不同城市的市民在選擇快餐時的較多考慮的因素的比例圖表　1978-2005年餐飲業與社會消費品零售總額的增速比較圖表　2005年1-12月中國餐飲業零售額與增長速度圖表　2005年全國三大區域餐飲業發展情況比較圖表　 十五 時期全國三大區域餐飲業零售額圖表　2005年全國各省市餐飲業發展排序圖表　2005年全國各城市餐飲業發展排序圖表　1991-2005年我國人均餐飲消費變化情況圖表　1976-2005年我國餐飲業增長貢獻率和拉動率變化情況圖表　相關年度我國餐飲業零售額 跨千億元臺階 情況圖表　2005與2006年我國餐飲業月度零售額對比情況圖表　2006年我國餐飲業各季度零售額比重圖表　2006年東中西部地區餐飲業發展情況比較圖表　2000-2006年東中西部地區餐飲業增長率比較圖表　2006年中國主要省市餐飲業三項指標前十名排序圖表　2006年中國主要城市餐飲業三項指標前十名排序圖表　2004-2006年中國餐飲業結構變化情況圖表　2008年1-9月全國住宿與餐飲市場增長情況圖表　2007年與2008年前三季度全國住宿與餐飲市場零售額比較圖表　2008年1-9月全國餐飲企業限額上下對比情況圖表　成都大型餐飲店主要集中區域圖表　全國500強企業各省市分布概況圖表　各省市50強企業營業額