產(chǎn)品名稱(chēng)：食品微生物實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量管理手冊(cè)ISBN編號(hào):7506640651出版時(shí)間:2006-8-1出版社:中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社版次印次:1版作者:雷質(zhì)文主編開(kāi)本:26cm裝幀:平裝正文語(yǔ)種:漢寶貝詳情書(shū)名:食品微生物實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量管理手冊(cè)作者:雷質(zhì)文主編出版社:中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版日期:2006年8月ISBN:7506640651頁(yè)數(shù):344開(kāi)本:16市場(chǎng)價(jià)格:￥50元會(huì)員價(jià)格:￥40.8元VIP價(jià)格:￥38元贈(zèng)送積分:50分版次: 瀏覽次數(shù):1 內(nèi)容簡(jiǎn)介本書(shū)以ISO/IEC17025：2005的25個(gè)要素為主線，緊密結(jié)合食品微生物的專(zhuān)業(yè)要求，融入國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)、實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量管理理念和管理模式，從質(zhì)量管理體系、實(shí)驗(yàn)室設(shè)施和環(huán)境條件、人員和組織、分包和客戶(hù)服務(wù)、文件、記錄的管理和控制、實(shí)驗(yàn)室的生物安全管理、樣品、實(shí)驗(yàn)室設(shè)備、實(shí)驗(yàn)器具和材料、微生物檢驗(yàn)方法、內(nèi)部質(zhì)量控制和外部質(zhì)量評(píng)估、微生物測(cè)量不確定度的評(píng)定、結(jié)果的處理和報(bào)告、移動(dòng)微生物實(shí)驗(yàn)室的質(zhì)量控制等方面提出相應(yīng)的食品微生物實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量管理措施。本書(shū)整體架構(gòu)設(shè)置全面、合理，資料豐富，與實(shí)際工作密切聯(lián)系，具有較強(qiáng)的系統(tǒng)性、前瞻性、實(shí)用性和可操作性。本書(shū)面向農(nóng)業(yè)部門(mén)、質(zhì)檢部門(mén)、衛(wèi)生部門(mén)、高等院校、食品生產(chǎn)企業(yè)及相關(guān)領(lǐng)域從事食品微生物檢驗(yàn)和管理的業(yè)務(wù)人員（包括管理層、檢驗(yàn)人員和后勤保障人員等），可作為學(xué)習(xí)培訓(xùn)及日常工作參考指導(dǎo)書(shū)，對(duì)食品微生物實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行認(rèn)可的機(jī)構(gòu)亦有一定的參考價(jià)值。 目錄第一章緒論第一節(jié)食品安全與微生物危害控制第二節(jié)編寫(xiě)的背景及依據(jù)第二章質(zhì)量管理體系第一節(jié)質(zhì)量管理體系和質(zhì)量體系文件第二節(jié)糾正措施和預(yù)防措施第三節(jié)內(nèi)審、管理評(píng)審和持續(xù)改進(jìn)參考文獻(xiàn)第三章實(shí)驗(yàn)室設(shè)施和環(huán)境條件第一節(jié)實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)和建設(shè)第二節(jié)實(shí)驗(yàn)室的環(huán)境監(jiān)測(cè)和內(nèi)務(wù)管理參考文獻(xiàn)第四章人員和組織第一節(jié)人員第二節(jié)組織與管理第五章分包和客戶(hù)服務(wù)　　第一節(jié)分包　第二節(jié)客戶(hù)服務(wù)項(xiàng)目第六章文件、記錄的管理和控制第一節(jié)文件的管理和控制第二節(jié)記錄的管理和控制第七章實(shí)驗(yàn)室的生物安全管理第一節(jié)實(shí)驗(yàn)室生物安全及生物安全實(shí)驗(yàn)室第二節(jié)生物安全實(shí)驗(yàn)室安全設(shè)備第三節(jié)微生物實(shí)驗(yàn)室安全措施第四節(jié)微生物實(shí)驗(yàn)室安全應(yīng)急程序參考文獻(xiàn)第八章樣品第一節(jié)取樣第二節(jié)包裝密封和標(biāo)識(shí)第三節(jié)樣品運(yùn)輸、接收和保存第四節(jié)樣品制備第五節(jié)樣品的處置參考文獻(xiàn)第九章設(shè)備第一節(jié)設(shè)備的配置和采購(gòu)第二節(jié)實(shí)驗(yàn)室設(shè)備的質(zhì)量管理和使用原則第三節(jié)設(shè)備的使用、維護(hù)、校準(zhǔn)和期間核查第四節(jié)主要微生物檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室用儀器及其驗(yàn)證參考文獻(xiàn)第十章材料第一節(jié)實(shí)驗(yàn)器具和材料的準(zhǔn)備、使用及其驗(yàn)證第二節(jié)培養(yǎng)基及其它診斷試劑的使用、管理及其性能測(cè)試第三節(jié)標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的保存、使用及管理第四節(jié)消毒劑的使用及其驗(yàn)證參考文獻(xiàn)第十一章微生物檢驗(yàn)方法第一節(jié)國(guó)內(nèi)外的食品微生物標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)體系第二節(jié)微生物檢驗(yàn)快速檢測(cè)系統(tǒng)第三節(jié)方法的選擇第四節(jié)微生物檢驗(yàn)方法的編寫(xiě)第五節(jié)食品微生物檢驗(yàn)方法的驗(yàn)證和確認(rèn)參考文獻(xiàn)第十二章內(nèi)部質(zhì)量控制和外部質(zhì)量評(píng)估第一節(jié)內(nèi)部質(zhì)量控制第二節(jié)外部質(zhì)量評(píng)估第三節(jié)統(tǒng)計(jì)技術(shù)在實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量保證中的應(yīng)用參考文獻(xiàn)第十三章微生物測(cè)量不確定度的評(píng)定第一節(jié)概述第二節(jié)與微生物測(cè)量不確定度有關(guān)的政策第三節(jié)微生物測(cè)量不確定度的評(píng)定第四節(jié)國(guó)內(nèi)外對(duì)微生物不確定度評(píng)定的狀況參考文獻(xiàn)第十四章結(jié)果的處理和報(bào)告第一節(jié)結(jié)果的處理第二節(jié)結(jié)果的報(bào)告參考文獻(xiàn)第十五章移動(dòng)微生物實(shí)驗(yàn)室的質(zhì)量控制附錄1分包協(xié)議書(shū)附錄2食品及食品加工環(huán)境樣品大腸桿菌和大腸菌群 COLIID計(jì)數(shù)法附靈3準(zhǔn)操作程序沙門(mén)氏菌的檢測(cè)方法附錄4食品微生物非標(biāo)準(zhǔn)方法確認(rèn)指南附錄5菌落總數(shù)測(cè)試不確定度評(píng)估報(bào)告附錄6互聯(lián)網(wǎng)上的食品微生物資源附錄7MPN表