發酵肉制品生產技術配方制備工藝專利大全01、一種發酵肉制品的發酵劑及其專用菌株02、一種乳酸菌發酵營養肉干、肉脯的生產方法03、從發酵肉湯中回收抑素化合物的方法04、一種利用微生物混合發酵劑制作魚肉發酵香腸的方法05、一種發酵肉餅或肉丸的制備方法06、部分替代動物脂肪和直接摻入橄欖油的發酵的干或半干肉制品的制備方法07、從發酵肉湯中回收抑素化合物的方法08、畜、禽肉的發酵、脫脂及生產短鏈脂肪的方法09、通過膜從發酵肉湯中去除細胞的方法10、一種微生物發酵肉類食品制作方法11、一種微生物發酵肉類食品制作工藝12、低溫發酵肉制品加工方法13、一種戊糖乳桿菌菌株和以該菌株制成的發酵劑及該發酵劑在肉食品中的應用14、木糖葡萄球菌I2菌株和以該菌株制成的復合發酵劑及該發酵劑在肉食品中的應用15、一種戊糖片球菌菌株和以該菌株制成的發酵劑及該發酵劑在肉食品中的應用16、淡水蝦肉糜酶解法制作調味品工藝17、多步酶水解肉類抽提物的生產工藝18、利用太平洋狹鱈魚肉制備蛋白寡肽粉的酶解工藝方法