2010最新運動員營養設計與配餐標準指導全書【圖書編號】26751【圖書冊數】16開精裝全三卷【出版社】國家體育總局運動營養研究中心編【本書作者】人民體育出版社【圖書價格】定價：￥798.00元 現價：￥399.00元 2010最新運動員營養設計與配餐標準指導全書 國家體育總局運動營養研究中心編 出版社：人民體育出版社規 格：16開精裝全三卷定 價: 798.00元目錄 第一篇運動營養綜述 第一章運動營養基礎 第二章營養與健身運動 第三章不同健身人群的營養需要 第四章體力活動、營養與常見慢性病 第五章常見的運動營養補劑 第六章運動營養補充的誤區與違禁藥物 第二篇運動與健康膳食指導 第一章運動、營養與健康 第二章運動、營養與抗氧化 第二章運動、營養與免疫 第四章運動與膳食平衡 第五章運動員的營養需要特點 第六章運動員比賽期的膳食營養 第三篇運動與營養設計 第一章運動與能量代謝 第二章運動與碳水化合物 第三章運動與蛋白質營養 第四章運動與脂類營養 第五章運動與無機鹽營養 第六章運動與維生素營養 第七章運動與水營養 第八章運動與膳食纖維營養 第四篇營養強化與運動營養食品 第一章運動營養食品的概論及發展 第二章運動營養食品的合理選擇和使用 第三章興奮劑的危害 第五篇運動與營養實務 第一章運動生理學基礎 第二章運動生物化學 第三章運動、營養與健康 第四章體育與運動的能量消耗 第五章膳食中的碳水化合物 第六章運動中的糖代謝 第七章糖原儲備的最佳化 第八章運動中糖的補充 第九章運動中氨基酸的代謝 第十章運動對蛋白質代謝的影響第十一章運動中的氨基酸、疲勞和免疫抑制 第十二章營養、神經遞質和中樞神經系統疲勞第十三章運動中的脂肪代謝 第十四章對高脂膳食的適應 第十五章體溫調控和水、電解質平衡 第十六章脫水和再水合(補水) 對運動能力的影響 第十七章運動中水和電解質的去失與補充 第十八章胃腸功能與運動 第十九章運動后的再水合和恢復 第二十章維生素:代謝功能 第二十一章維生素:運動維生素需要量的影響 第二十二章運抵性氧化應激和抗氧化營養素 第二十三章礦物質鈣第六篇運動訓練過程中常見的營養問題及解決對策 第一章體能不足的營養解決對策 第二章力量素質低下的營養解決對策 第二章運動性疲勞的營養解決對策 第四章運動性低血清辜酣的營養解決對策 第五章運動性貧血的營養解決對策 第六章運動性免疫力低下的營養解決對策 第七章減控體重期間的營養解決對策 第七篇訓練和比賽期的營養補充 第一章訓練期間的營養補充 第二章比賽期間的營養補充 第三章高原訓練中的營養補充 第四章熱環境下訓練的營養補充 第五章冷環境下訓練的營養補充 第八篇運動員實踐問題 第一章超體重運動員 第二章運動員的旅行 第三章過度訓練的營養干預 第四章運動員的攝食 第五章運動營養產品 第九篇運動項目特殊營養與配餐標準 第一章短跑運動的營養配餐標準 第二章長跑運動的營養配餐標準 第三章自行車運動的營養配餐標準 第四章集體運動項目的營養配餐標準 第五章體操運動的營養配餐標準 第六章游泳運動的營養配餐標準 第七章舉重和力量項目的營養配餐標準 第八章持拍運動的營養配餐標準 第九章滑雪運動的營養配餐標準 第十章球類運動的營養配餐標準 第十一章武術和拳擊的營養配餐標準 第十二章登山運動的營養配餐標準 第十三章劃船運動的營養配餐標準 第十篇運動員營養評估與運動營養方案制定 第一章膳食營養素參考攝入量 第二章營養調查與營養評估 第三章營養配餐與運動營養方案的制定方法 第四章體質測試 第五章運動方案的制定 第十一篇中國運動員營養狀況調查