設備簡介： 真空滾揉機是在真空狀態下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打，達到按摩、腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結著力及產品的彈性，通過滾揉、按摩使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人本吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質互為融合以達到肉質變嫩，口感好，出品率高。本機具有肺呼吸功能，讓產品在滾筒內膨脹，縮小了往復運動，改善了肉組織的結構，提高了切面效果。 全自動真空滾揉機除具有真空呼吸式滾揉機特點外，還具有變頻技術功能，使滾糅轉數根據工藝任意調整，使機器使用更安全，更方便，更加節能高效。該機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，最大的增加滾筒內的摔打空間，使滾偷產品的效果均勻，噪音小，性能可靠，使用率更高。使用真空滾揉機可得到以下效果：使腌制液體在原料內均勻吸收增加肉的結合力，提高肉的彈性保證肉制品的切片性，防止切片時產生破碎裂口增加保水性，提高出口率提高產品的柔嫩性和結構穩定使用真空滾揉機可得到以下效果：可自由定滾揉工作時間，間歇滾揉時間、真空狀態滾揉時間、真正實現連續滾揉、間歇滾揉任意設定。控制面板均采用防水觸摸屏控制。滾筒兩端采用旋壓式封帽結構，使滾揉空間更大更合理。槳葉采用圓弧形獨特設計 ，使腌料分布更均勻，對產品表層不造成傷害。技術參數：