產商/產地廈門美拉德食品配料有限公司用途級別食品級含量98（％）執行質量標準iso22000無磷鰈魚鱈魚片保鮮劑(DOFISH-MF/568)專用于鱈魚（清潔的去皮的魚段、魚片）保水增重、抗氧化、增加彈性、改善質構及穩定色澤等，在原料或預煮后冷凍前使用。1)產品特性：白色、無嗅粉末，溶于水，pH值呈堿性，使用安全，無毒、對人體無害。2)技術功能：可防止鱈魚產品氧化，具有對鱈魚起增重保鮮的作用；能保護鱈魚肌肉組織質構及間質液體，防止脂肪含量的氧化，并對金屬離子具有螯合作用。使得產品在長期冰凍之后，也無腐臭味，色澤自然，蛋白質質構完好。產品亦可防止冷凍過程間質晶體的形成。3)用法用量：以1.5-2.5%的比例溶于水中，浸泡水溫控制在0-10℃，浸泡時間30分鐘左右，具體浸泡時間依品種而定。4)產品優勢1、增重量多（增重量為30-35%）。2、實實在在的增重，解凍后仍然增重。3、本品為多種成份復配而成，以變性淀粉為主,不含磷酸鹽.5)組成成分:添加劑的混合物—穩定劑:變性淀粉；抗氧化劑:抗壞血酸鈉,檸檬酸一鈉;濕潤劑:甘露醇,乳糖醇,甘氨酸等.