?
香蘭醇是相對分子質量為154.17的化學物質。
- 中文名
- 香蘭醇
- 外文名
- Vanillyl alcohol
- 分子式
- C8H10O3
- 相對分子質量
- 154.17
中文名稱： 香蘭醇
英文名稱： Vanillyl alcohol
別名： 4-羥基-3-甲氧基芐醇、4-羥基-3-甲氧苯甲醇
分子式：C8H10O3
相對分子質量：154.17
理化性質：
[色狀]無或白色晶狀固體
[熔點/℃]110～117
[含量/%]90
[溶解性]微溶于水，溶于油
香氣特征：具有甜香、奶油、酚香、香莢蘭及椰子香氣。
味覺特征：具有甜、奶油和牛奶風味，稍有粉香感覺。
用途：用于香莢蘭、椰子、奶油和牛奶香氣的配方中。
用量(通常/最大，mg/kg)：
焙烤食品：6/12.0 冰凍奶制品：6/12.0 軟糖：6/12.0
果凍、布丁：4.75/12.0 軟飲料：6/12.0
天然存在及分類：本品為天然等同香料。
點擊圖片查看原圖
