LU-531食品二合一快速檢測儀，可廣泛應用于果蔬中硝酸鹽含量的檢測，也可用于其它固體或液體中硝酸鹽含量檢測。食品硝酸鹽的定量檢測是基于樣品經處理后，先測定其中的亞硝酸鹽含量，再將其中硝酸鹽還原為亞硝酸鹽測定其總量，由總量減去亞硝酸鹽含量，乘以轉換系數即為硝酸鹽含量。