羧甲基纖維素鈉（簡(jiǎn)稱CMC）是一種水溶性的纖維素醚,系陰離子型天然高分子聚合物。產(chǎn)品外觀為白色或微黃色纖維狀粉未，無(wú)臭無(wú)味，無(wú)毒無(wú)害，不易燃，不霉變，不溶于乙醇，丙酮、氯仿等有機(jī)溶劑，易溶于水，在水中溶解后形成粘稠狀穩(wěn)定膠體溶液，與其它的水溶性膠或樹脂具有良好的配伍性。

CMC具有一般天然膠和合成膠所沒有的許多優(yōu)點(diǎn)，故可作為粘合劑、增稠劑、乳化劑、穩(wěn)定劑、上漿劑、懸浮劑、分散劑、成膜劑、上光劑、凝緩劑等，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化妝品、牙膏、印染、紡織、造紙、陶瓷、選礦、煙草、涂料、油漆、飼料、電焊條、石油鉆井、合成洗滌劑、日用化工等工業(yè)部門，俗稱 工業(yè)味精 。