本品為非離子型纖維素醚，外觀為白色的粉末，無嗅無味,溶于水及大多數極性有機溶劑和適當比例的乙醇/水、丙醇/水、二氯乙烷等，在乙醚、丙酮、無水乙醇不溶，在冷水中溶脹成澄清或微濁的膠體溶液。水溶液具有表面活性，透明度高、性能穩定。
HPMC具有熱凝膠性質，產品水溶液加熱后形成凝膠析出，冷卻后又溶解，不同規格的產品凝膠溫度不同。溶解度隨粘度而變化，粘度越低，溶解度越大，不同規格的HPMC其性質有一定差異，HPMC在水中溶解不受PH值影響。
顆粒度：100目通過率大于100%。
堆密度：0.25-0.70g/(通常0.4g/左右)，
比重1.26-1.31。
變色溫度：180-200℃,
炭化溫度：280-300℃。
HPMC具有增稠能力，排鹽性、PH穩定性、保水性、尺寸穩定性、優良的成膜性以及廣泛的耐酶性、分散性和粘結性等特點。