一、化學名稱及結構二、理化性質 項目品頭外觀碳化溫度℃變色溫度℃分解溫度℃視密度g/ml3密度g/ml ml3表面張力（25℃時2%水溶液）MC白色或類白色粉末，無臭、無味225-230190-200≥2000.25~0.701.26~1.3146~51HPMC225-230190-200≥2000.25~0.701.26~1.3152~55三、特性 溶于水及部分有機溶劑能溶解于冷水，它的最高濃度僅決定于粘度，溶解度隨粘度而變化，粘度愈低，溶解度愈大。某些牌號的產品可溶于二元有機溶劑和有機溶劑水體系。抗鹽性甲基纖維素醚是非離子型纖維素醚，而且不是聚合電解質，因此在金屬鹽或有機電解質存在時，在水溶液中比較穩定，但過量的添加電解質，可引起凝膠和沉淀。表面活性由于水溶液具有表面活性功能，可作為膠體保護劑，乳化劑和分散劑。熱凝膠甲基纖維素醚水溶液當加熱到一定溫度時，變得不透明，凝膠，形成沉淀，但在連續冷卻時，則又恢復到原來的溶液狀態，而發生這種凝膠和沉淀的溫度主要取決于它們滑劑、助懸浮劑、保護膠體、乳化劑等。代謝惰性及低的氣味和香味由于它們不會被代謝及低的氣味和香味，因此在食品和藥物中廣泛的應用。抗霉性具有比較好的抗霉能力，在長期儲存時有良好的粘度穩定性。PH穩定性甲基纖維素醚水溶液的粘度幾乎不受酸或堿的影響，PH值在3.0~11.0的范圍內比較穩定。低灰份含量由于甲基纖維素醚是非離子型，在制備過程中能用熱水洗滌有效地精制，因此它的灰份含量非常低。形狀保持由于甲基纖維素醚的高濃縮水溶液與其它聚合物的水溶液相比具有特殊的粘彈性能，它的加入有改善擠壓陶瓷制品的形狀不變的能力等。保水性甲基纖維素醚具有的親水性和它的水溶液的高粘度，是一種高效保水劑。其它特性增稠劑、成膜劑、粘合劑、潤滑劑、助懸浮劑、保護膠體、乳化劑等。