低溫油炸機，低溫真空油炸機，低溫真空油炸設備，低溫真空油為機

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品牌：	上海勁森
型號：	JS-300
規格：	300kg/次
單價：	140000.00元/套
起訂：	1 套
供貨總量：	200 套
發貨期限：	自買家付款之日起 90 天內發貨
所在地：	上海
有效期至：	長期有效
更新日期：	2018-02-23 15:18
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公司基本資料信息

上海勁森輕工機械有限公司
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【低溫油炸機，低溫真空油炸機，低溫真空油炸設備，低溫真空油為機】詳細說明

低溫油炸機，低溫真空油炸機，低溫真空油炸設備，低溫真空油炸鍋，低溫果蔬深加工設備
真空油炸原理：
? ? ? ? ?果蔬脆片是以新鮮的水果、蔬菜為主要原料，以食用植物油為熱介質，采用真空低溫油炸（VF-Vacuum Fryer）等先進技術，能在極短時間內迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不膩，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含維生素、礦物質、纖維等多種營養成分，具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。
? ? ? ? ?勁森真空油炸機是目前市場上最為先進的智能真空油炸機，該機是上海勁森引進國外先進技術，結合自身多年的研究實踐經驗，收納客戶在實際生產中的反饋，加以優化改良完善而成。是目前市場上最為完善的智能型真空油炸機。
? ? ? ? 全自動智能低溫真空油炸機是上海勁森針對市場需求，專門研發的一款高端型智能真空油炸機，其操作簡單，性能穩定，全程PLC智能人機界面控制，作業時只需一鍵啟動即可，中途無需人工操作任何動作，無論產能大小或者多套設備規模化生產，整個操作流程僅需一個人完成，大大節約了生產勞動力，降低了勞動成本，提高了生產效率，真正實現了低溫真空油炸機的智能化作業。

低溫真空油炸機的優點：
保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。
保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空狀態下被加熱。原料中的呈味成份大多數為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進一步得到濃縮。因此采用真空油炸技術可以很好地保存原料本身具有的香味。
降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產生水解為主。在真空油炸過程中，油處于負壓狀態，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。?

真空油炸的工藝特點：
真空油炸是在低溫（70110）對食品進行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對食品營養成分的破壞。
低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質，不必加入其他化學制劑，可以提高油的反復利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達4050，而真空油炸食品的含油率在10％-20，節油30-40％，節油效果顯著。食品脆而不膩，可貯性能良好。
在真空狀態下，果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴大，膨化效果好，產品酥脆可口，且具良好的復水性能。

低溫油炸機主要應用于：
1、水果類：如蘋果、香蕉、彌猴桃、菠蘿、哈密瓜、冬棗、菠蘿蜜、草莓等。?
2、蔬菜類：如土豆、胡蘿卜、蘿卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋蔥、蘑菇、冬瓜、秋葵等。
3、肉食類：如牛肉、雞肉、魚片，蝦、章魚、小黃魚、青蛙、泥鰍等。
4、堅果類：如青豆、蠶豆、核桃仁、腰果、蓮子、巴達木、白果等。

設備型號（生產型）?????? JS-25 JS-50 JS-100 JS-300 JS-400 JS-600 JS-800
處理能力Kg/次（原料）?? 25 50 100 300 400 600 800
處理時間（min/次）???????? 30-60
極限真空度（MPa）?????? ?-0.096~-0.098
油溫（℃）????????????????????? 70~110
加熱源????????????????????????????? 電電蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽蒸汽
蒸汽耗量（Kg/h）?????????? 100 200 250 400 500
蒸汽壓力（MPa）?????????? 0.2~0.3
主要加熱方式?????????????????? 電磁感應電磁感應盤管盤管盤管盤管盤管
壓縮空氣壓力（MPa）?????0.5~0.8
脫油效率n/min???????????????? 100~300
冷卻水量（T/h）????????????? 5 10 20 30 35 60 60
電源???????????????????????????????? 380V/50HZ
整機功率（KW）???????????? 50 60 27 36 40 72 80

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