L-谷氨酸

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規(guī) 格：	>99.0%
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所在地：	湖北武漢市
有效期至：	長期有效
更新日期：	2014-07-07 18:29
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武漢遠城科技發(fā)展有限公司（銷售）
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【L-谷氨酸】詳細說明

乳液：http://cnrdn.com/0LSE

英文名稱：L-Glutamic?Acid
英文別名：H-Glu-OH
CAS號：56-86-0
分子式：C5H9NO4
分子量：147.13
理化性質(zhì)：白色結(jié)晶性粉末、幾乎無臭?,?有特殊滋味和酸味。?224?度?~225?度分解。飽和水溶液的?PH?值約?3.2?。難溶于水，實際不溶于乙醇和乙醚、極易溶于甲酸。溶解度（g/100g?水）；0.72(20?度?)?，1.51(40?度?)?，3.17(60?度?)?，6.66(80?度?)?。
????在食品工業(yè)方面：用作代鹽劑、營養(yǎng)增補劑、鮮味劑（主要用于肉類、湯類和家禽?等）。如用于方便食品的肉湯和湯類，10g/kg?。用于飲料、焙烤制品、肉、肉香腸、乳及乳制品、調(diào)味劑、谷類制品、用量?400mg/kg?。用作營養(yǎng)增補劑，限量?12.4%(?以食品中蛋白質(zhì)的總量計?)?。可用作蝦、蟹等水產(chǎn)罐頭中產(chǎn)生磷酸銨鎂結(jié)晶的防止劑，用量?0.3%~1.6%?。?L?－谷氨酸單鈉鹽（?MSG?俗稱?“?味精?”?）具有強烈的肉類鮮味，是除食糖和食鹽之外世界消費量最多的一種調(diào)味劑。特別是在?PH?值為?6~7?時，?MSG?全部解離，呈味最強。廣泛用于?烹飪和食品加工。一般用量為?0.2%~0.5%?。人均日允許攝入量不超過?6g/d?。?L-谷氨酸鹽酸鹽用于改善啤酒的苦味，也可用作代鹽劑、營養(yǎng)增補劑、增香劑。
純度：>99.0%(T)
外觀：白色結(jié)晶性粉末、幾乎無臭，有特殊滋味和酸味。
用途：1、用于制藥、食品添加劑、營養(yǎng)強化劑；
2、用于生化研究，醫(yī)藥上用于肝昏迷、防止癲癇、減輕酮尿癥和酮血癥；
3、代鹽劑、營養(yǎng)增補劑、鮮味劑(主要用于肉類、湯類和家禽等)。亦可用作蝦、蟹等水產(chǎn)罐頭中產(chǎn)生磷酸銨鎂結(jié)晶的防止劑，用量0.3%～1.6%。按我國GB?2760一96規(guī)定可用作香料；
4、L-谷氨酸主要用于生產(chǎn)味精、香料，以及用作代鹽劑、營養(yǎng)增補劑和生化試劑等。
5、其一鈉鹽--谷氨酸鈉用作調(diào)味品，商品有味精和味素等。
包裝：25kg/桶

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