煙酸 性 狀： 白色或淺黃色晶體或晶體性粉末。無臭或稍帶氣味。味微酸。1%水溶液的pH值3.0~4.0 ，無吸濕性。干燥狀態，水溶液中亦相當穩定。易溶于沸水和沸乙醇以及堿性氫氧化物和碳酸鹽的溶液內。 分子式： C6H5NO2 用 途： 營養強化劑。發色助劑，使皮膚更健康。是維持消化系統健康的維生素，也是性荷爾蒙合成不可缺少的物質。降低膽固醇及甘油三脂，促進血液循環，使血壓下降。治療口腔、嘴唇炎癥，防止口臭。也可由腸內細菌合成。又可由體內的色氨酸生成。一般不易引起缺乏癥。是B族維生素中人體需要量最多者。 質量標準： CP2005 檢 測 項 目 檢 測 指 標 含 量 99.5%-100.5% 性 狀 白色結晶或結晶性粉末 熔 點 234-238℃ 鑒 別 呈正反應 氯化物 ≤0.02% 硫酸鹽 ≤0.02% 干燥失重 ≤1.0% 熾灼殘渣 ≤0.1% 重金屬 不得超過百萬分之二十 限 量： 成人的建議每日攝取量是13～19mg。孕婦為20mg；哺乳期婦女則為22mg。（mg/kg谷類及其制品40~50；嬰幼兒食品、強化飲料30~45；乳飲料10。可可粉及其他口味營養型固體飲料，110~240；果汁型飲料3.3~15；配制酒，10~40；軟飲料3.3~10；固體飲料，160~330；豆奶粉、豆粉，60~120；豆漿、豆奶，10~30。