醫藥級山梨醇具有“涼爽效應、壓縮性、快速溶解性、無熱原級”等特殊性能。本產品是生產維生素C的主要原料，是利尿脫水藥、糖尿病藥劑、腦血管疾病藥劑及糖漿、胃腸外輸液、抗組胺的首選原料，氨基酸制劑的輔料，制藥過程中的載體。本產品可用作膽囊興奮劑，藥物分散劑、填充劑，冷凍保護劑，防結晶劑，中藥穩定劑、濕潤劑，膠囊增塑劑，糖尿病人甜味劑，利尿脫水劑，壓片糖衣賦形劑，軟膏基質等。