高效、安全防腐劑山梨酸、山梨酸鉀優異的性能良好的防腐性　　山梨酸（鉀）能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性細菌的活性，還能防止肉毒桿菌、葡萄球菌、沙門氏菌等有害微生物的生長和繁殖，但對厭氧性芽孢菌與嗜酸乳桿菌等有益微生物幾乎無效，其抑止發育的作用比殺菌作用更強，從而達到有效地延長食品的保存時間，并保持原有食品的風味。　　其防腐效果是同類產品苯甲酸鈉的5-10倍。很高的安全性　　由于山梨酸（鉀）是一種不飽和脂肪酸（鹽）它可以被人體的代謝系統吸收而迅速分解為二氧化碳和水，在體內無殘留。ADI0-25mg/kg（以山梨酸計，FAO/WHO1994）LD504920mg/kg（大鼠、經口）GRAS（FDA，182.36401994)其毒性僅為食鹽的1/2，是苯甲酸鈉的1/40較好的穩定性　　山梨酸（鉀）在密封狀態下穩定，暴露在潮濕的空氣中易吸水，氧化而著色。山梨酸鉀對熱穩定性較好，分解溫度高達270℃。廣泛的使用范圍　　目前已廣泛地用于食品、飲料、醬菜、煙草、醫藥、化妝品、農產品、飼料等行業中，從發展趨勢看，其應用范圍還在不斷擴大。　　山梨酸（鉀）屬酸性防腐劑，在接近中性（PH6.0-6.5)的食品中仍有較好的防腐作用，而苯甲酸（鈉）的防腐效果在PH 4時，效果已明顯下降，且有不良味道。靈活的使用方式　　在使用時可以用直接添加，噴灑，浸漬，干粉噴霧，在包裝材料上處理等多種方式。安全技術說明書(山梨酸、山梨酸鉀)高效、安全防腐劑山梨酸、山梨酸鉀使用要求和質量標準應用——作為目前國際首選的食品防腐劑，其應用范圍及參考用量：使用范圍參考用量(g/kg)備注醬油，醋，果醬類，人造奶油，瓊脂軟糖0.1-1.01、用量以山梨酸計2、濃縮果汁最大用量不超過2.0低鹽醬菜，面醬類，蜜餞類，山楂糕，果味露，罐頭0.1-0.5果汁類，果子露，葡萄酒，果酒0.1-0.6汽酒，汽水0.05-0.2魚干制品，豆、乳飲料，豆制類食品0.1-1.0糕點餡，乳酸菌飲料0.1-1.0煙草0.6-2化妝品，牙膏0.6-2飼料0.4-1.5(山梨酸鉀)